Hozzávalók

Tészta

50 dkg liszt és még egy kicsi a nyújtáshoz
1 tasak szárított élesztő
3 púpozott evőkanál cukor
2,5 dl tej (lehet, hogy kevesebb is elég, de minimum 2dl kell)
8 dkg vaj vagy margarin
1 tojás
egy nagy csipet só

Krém

8 dkg vaj vagy margarin
3 púpozott evőkanál kristálycukor
1 púpozott evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
2 evőkanál kókuszreszelék

Tetejére tojássárgája jégcukor, esetleg kristálycukor

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, a vajat felolvasztjuk.
A lisztet összekeverjük az élesztővel, hozzáadunk minden hozzávalót, a tejet és a vajat célszerű kisebb adagokban belekeverni. ( A liszt minőségétől függően módosítani kell a tej mennyiségét.
Itthon kellett a 2,5dl tej, Brüsszelben már 2 dl tej is elég a speciális, kelttésztákhoz használatos liszthez. Ezért fontos a fokozatos adagolás. Ha ragad a tészta, adjunk hozzá lisztet nyugodtan.)
Magától összeáll egy nagy sima gombóccá, nem kell túl sokat dagasztani.
Liszttel megszórjuk, 1 órát kelesztjük meleg helyen.
Közben elkészítjük a krémet, a puha vajat kikeverjük a cukorral, a kakaóporral és a kókuszreszelékkel.
A megkelt tésztát újra átgyúrjuk és két cipóra osztjuk.
Az egyik cipót lisztezett deszkán kinyújtjuk egy kb 30 cm-szer 25 cm-es téglalappá és egyenletesen bekenjük a krém felével.
Úgy tekerjük fel, mint a bejglit.
Hosszában középen kettévágjuk, de úgy, hogy a tetején kb. 1 cm hosszan egyben maradjon.
Utána a két részt egyszerűen összefonjuk.
A másik cipóból hasonlóan készítünk fonatot.
A sütőt bemelegítjük 180 fokra (légkeveréses 160 fok).
A fonatokat vajjal kikent tepsibe helyezzük, én sütőpapírt használtam.
A tetejüket megkenjük tojássárgájával, megszórjuk jégcukorral vagy kristálycukorral.
20 perc kelesztés után kb. 15-20 percig sütjük a sütőben.

Tapasztalatok

A tölteléket készíthetjük fahéjjal is, ekkor egy kis kanál fahéjat adunk a cukros vajhoz kakaó és kókusz helyett. Sokféle variáció szóbajöhet még-őrölt kardamom, darált dió, darált mák stb.- a lényeg, hogy a vaj és a cukor mennyisége változatlan maradjon. Csigákat is készíthetünk belőle. Ebben az esetben miután feltekertük, 1cm széles szeleteket vágunk belőle. Az így kapott csigákat kivajazott tepsibe fektetjük, megkenjük tojássárgájával, megszórjuk kristálycukorral és 20 perc kelesztés után 200 fokon (légkeveréses 180 fok) megsütjük.

Címkék, kategóriák

Képek

Szerző

csicseriborso Receptek: 8 db Hozzászólások: 0 db Teljes profil Összes recept