Pályája ellent mond minden előzetes elvárásunknak: igazi selfmade woman ő, aki szakácsvégzettség, sőt érettségi nélkül érte el azt, amit elért, pusztán a szerencsének, a tehetségének és a szorgalmának köszönhetően.
Sarah Wiener neve mára márkanév lett Németországban, egy éttermeket és cateringcéget magába foglaló nagy vállalkozás márkaneve, mely mögött egy szókimondó, céltudatos nő áll.
Sarah félig osztrák, félig német származású, szülei már egyéves korában elváltak. Képzőművész anyja Bécsben maradt és ott nevelte gyerekeit, apja, a híres-hírhedt osztrák író és dzsessz-zenész, Oswald Wiener Berlinbe költözött (miután provokatív happeningjeivel felzaklatta Bécs polgári lakosságát).
Sarah Wiener már gyerekkorában is nehezen tűrte a kötöttségeket: az érettségi előtt elszökött otthonról és végigstoppolta Európát. Igazi csavargóéletet élt, alkalmi munkákból tartotta fent magát. Végül kisfia születése után Berlinben telepedett le és apja éttermében kapott munkát. Ott tanult meg főzni, a kezdeti konyhai kisegítő munkák után hamar süteménysütésbe fogott, és sikerrel árulta sütijeit. Később egy reklámügynökség rendezvényeire főzött, majd kapott egy felkérést, hogy vállalja el egy filmes stáb étkeztetését
Ez a megbízás hozta meg számára az áttörést. 1990-ben hitelre vett egy autót meg egy gulyáságyút és megalapította a Sarah Wieners Tracking Catering nevű cégét. Hamar elterjedt a híre a filmes szakmában, így hamarosan az egész film- és a reklámipar elkezdte foglalkoztatni, de politikai körökből is kapott megbízásokat.
1999-ben nyitotta meg első éttermét Berlinben Das Speisezimmer („Az étkező”) néven, ahol osztrák specialitásokat és mediterrán jellegű ételeket kínál a mai napig.
2001-ben ezt követte a Mutter und Schraube („Anya és csavar”), amit később átadott másnak.
2003-ban nyílt meg a Sarah Wiener im Hamburger Bahnhof a Spree partján, majd 2005-ben a Sarah Wiener in der Akademie der Künste nevű bisztró a Brandenburgi kapunál.
2004-ben megalapította a Sarah Wiener GmbH-t (kft.), melyhez a három étterem és a catering-szolgáltatás tartozik. Vállalkozása 2005-ben már több mint 100 embert foglalkoztatott.
A televízióban 2004-ben szerepelt először egy doku-sorozatban, ezt további felkérések követték. 2007-ben készítette első saját műsorát az arte csatornán Sarah Wiener kulináris kalandozásai (Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener) címmel, melyben beutazta Franciaországot és helyi gazdákkal, szakácsokkal ismerkedett meg, és meg is főzte receptjeiket, melyet egy zsűri pontozott. A nagy siker után újabb részek következtek ezúttal Olaszországból.
Sarah Wiener amellett, hogy szakács és sikeres üzletasszony, társadalmi-politikai kérdésekben is aktívan állást foglal. Harcol az emberséges állattartásért, a génmanipulált élelmiszerek ellen és egy alapítványt is létrehozott, mely a gyerekek egészséges táplálkozásra nevelését tűzte ki célul.
Szakácskönyvei:
Kochen mit Sarah Wiener. Bloomsbury, Berlin 2004.
Sarah Wieners Mediterrane Küche. Bloomsbury, Berlin 2006.
Das große Sarah Wiener Kochbuch. Droemer Knaur, München 2007.
Sarah packt für Christo eine Liwanze ein – Geschichten aus der Küche. Berliner Taschenbuch Verlag, Berlin 2008.
Frau am Herd – Natürlich, fantasievoll, köstlich. Droemer Knaur, München 2008.
Meine kulinarische Reise durch Frankreich – Eine Liebeserklärung mit Rezepten. Eichborn, Frankfurt a. M. 2008.
La dolce Wiener: Süβe Verführungen von Apfelstrudel bis Zimtschnecken, 2009.
Kiadott DVD-k:
Sarah Wiener in Marrakesch. WVG Medien / SWR, 2006
Sarah Wiener – Karwoche auf Sardinien. fernsehbüro / SWR, 2007
Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener. zero film / ARTE, 2007
Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener 2. zero film / ARTE, 2008
Sarah Wiener Box. (Sarah Wiener in Marrakesch & Karwoche auf Sardinien) WVG Medien / SWR, 2008
Címkék, kategóriák
Címkék: Sarah Wiener, séfportréKategória: Sztárséfek
Nagyon tetszik a paprikán futó sorozata!
Comment by chilii — 2009/11/26 @ 11:30