Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

Hozzávalók:

-a Lazachoz:

-80 dkg lazacfilé
-só, bors
-2 zöldcitrom(lime)
-1 lilahagyma
-olivaolaj

Gránátalmás rizottóhoz:

-35 dkg hosszúszemű rizs
-3 evőkanál olivaolaj
-1 kiskanál koriandermag
-csipetnyi sáfrány
-2-2 evőkanál pisztácia és fenyőmag
-fél narancs reszelt héja
-1 gránátalma
-1/2 csokor bazsalikom
-1/2 csokor petrezselyem
-1 citrom
-só

Elkészítés

A lazac elkészítése:

A halat megmossuk,papírtörlővel felitatjuk a felesleges vizet.Ha nem szeletelt halat vettünk, akkor kb két ujjnyi vastagságúra szeljük. Sóval, borssal fűszerezzük és az egyik lime levével meglocsoljuk.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Egy tűzálló tálat olajjal kikenünk, majd a befűszerezett lazacszeleteket belefektetjük. A kockára vágott hagymát rászórjuk és egy kevés olajjal meglocsoljuk majd 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 15 perc alatt megsütjük. (légkeveréses sütőben elég 180 fokon..)
A másik lime-ot cikkekre vágjuk és a frissen sült hal mellé kínáljuk.


-A gránátalmás rizottó elkészítése:

A rizst 2 evőkanál olajon megfuttatjuk, majd kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük, megsózzuk és puhára főzzük.(10 percig takaréklángon fedő alatt pároljuk,majd a tüzet elzárva további 15-20 percig hagyjuk a gőzben puhulni.)
Közben 1-2 evőkanál olivaolajon megfuttatjuk a koriandert és sáfrányt. A fenyőmagot és pisztáciát rádobjuk és aranyszínűre pirítjuk, majd a narancshéjjal, a gránátalma magjaival és a felaprított zöldfűszerekkel a rizsbe keverjük.

Tapasztalatok

A citromot csak díszítésként használjuk a rizottóhoz, mely akár el is maradhat.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 30-60 perc
Napszak: Vacsora
Típus: halétel
További címkék: 2009 karácsonyi receptverseny, karácsonyi étel
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek