Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

Piskóta:
4 tojás
12,5 dkg kristálycukor
7,5 dkg liszt
5 dkg étkezési keményítő

Töltelék:
15 dkg baracklekvár
1 kg banán
4 ek citromlé

Tortazselé:
2 cs színtelen tortazselé
4 ek citromlé
4 ek kristálycukor
4 dl hideg víz

Tetejére:
4 dl tejszín
2 cs habfixáló
2 cs vaníliás cukor
1 citrom (nálam lemaradt)

Elkészítés

1. Előmelegítjük a sütőt. Sütőpapírral kibélelünk egy 26 cm átmérőjű csatos tortaformát.

2. A tojások fehérjét habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. A lisztet összeszitáljuk az étkezési keményítővel, majd a fehérjehabbal felváltva, óvatosan a tojássárgákhoz keverjük. Tortaformába öntjük, 180°-on 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróba! 5 percig a formában, majd egy rácson hagyjuk hűlni.

3. Miután teljesen kihűlt, megkenjük baracklekvárral és tortagyűrűbe csatoljuk.

4. A megtisztított banánokat hosszában kettévágjuk, ecset segítségével lekenjük citromlével és a lekváros piskótára helyezzük.

5. A tortazselét, a cukrot, a citromlével és a hideg vízzel csomómentesen elkeverjük és felfőzzük. Miután levettük a tűzről, kevergetés mellett hagyjuk hűlni. Amikor sűrűsödni kezd, egyenletesen eloszlatjuk a banánokon, dermedni hagyjuk.

6. A tejszínt a vaníliás cukorral kissé felverjük, hozzáadjuk a habfixálót és kemény habot készítünk. Nyomózsákból a tortazselére nyomjuk a formánál kisebb átmérőjű körben, hogy ne takarjuk el teljesen a banánokat!

7. A jól megmosott citrom héját vékonyan lehámozzuk, keskeny csíkokra vágjuk. Forró vízben 1 percig blansírozzuk, leszűrjük és a tejszínhab tetejére szórjuk. Eltávolítjuk a tortagyűrűt.

Tapasztalatok

A recept a Varázslatos torták című könyvből származik.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 1 óránál több
Típus: torta
További címkék: banán, citrom, gyümölcsös sütemény
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek