Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

4 db szálkamentes halfilé
8 szelet bacon
1 db édeskömény gumó
30-40 dkg spagetti
1 gerezd fokhagyma
2 db tojás
kevés petrezselyem
só, bors

Az öntethez:

1 dl majonéz
1 dl tejföl
citromlé
kapribogyó
szardella paszta
kapor

Elkészítés

1. A halszeleteket szép, párhuzamos formára vágom, majd sózom borsozom, és félórára félreteszem, hogy átjárják a fűszerek.
2. Felteszem melegedni a tésztafőző vizet, közben összekeverem a majonézt, a tejfölt, a citromlevet, az átmosott-feldarabolt kapribogyót, egy kevés szardellapasztával. Megszórom aprított kaporral, és tálalásig beteszem a hűtőbe. A kapribogyót feltétlen öblítsük át, mert nagyon sós lehet tőle a szósz. Ízlésünknek megfelelően játszhatunk szardella/kapri/citromlé arányokkal. Ha nagyon savanyúnak találjuk, kevés cukorral javíthatunk a helyzeten.
3. Mire kész a szósz, felforrt a víz – mehet bele a tészta. Hagyjuk egyben a spagetti szálakat, eszünkbe ne jusson összetördelni!
4. Negyedekbe vágom az édesköményt, és mindegyik köré tekerek egy-egy halszeletet, majd körbe tekerem őket két szelet, nagyon húsos baconnel. Lehetne pármai/fekete erdei sonkával is, de nekem az túl száraz.
5. A haltekercseket – enyhén beolajozott – muffin formába helyezem, és előmelegített sütőben addig sütöm, míg a bacon kezd pirulni. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert a hal kiszáradhat. Az édeskömény végét érdemes alufóliába csomagolni, mert hajlamos megégni.
6. Amíg sül a hal, egy külön keverőtálban felverek két tojást, ízesítem sóval, zúzott fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel. Beleforgatom a leszűrt, még meleg tésztát.
7. Egy teflon serpenyőbe annyi tojásos tésztát rakok, ami egy adagnak felel meg. Lapos fészek formát alakítok ki belőle, úgy hogy középen egy mélyedés legyen, amiben megáll a haltekercs. Addig sütöm, amíg az alja kezd kissé pirulni. Ekkor már nem esik szét, és egyben a tányér közepére lehet csúsztatni.
8. Ráhelyezem a haltekercset és körbecsöpögtetem a kapris mártással.

Tapasztalatok

A maradék mártást mellé tálalom, így mindenki ízlésének megfelelően önthet rá.

Ez az étel, bármely ünnepi asztal dísze lehet.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 1 óránál több
Napszak: Ebéd, Vacsora
Tájegység: mediterrán
Típus: halétel
További címkék: karácsonyi étel
Kategória: Nap receptje, Recept

Kapcsolódó receptek: