Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

20 dkg zeller

20 dkg petrezselyemgyökér

15 dkg krumpli

5 dkg hagyma (vörös, de ugye az valójában fehér)

4 dkg vaj

kevés bors

1 tk. só

1,2 liter csirkehúsleves

2 dl tejszín

-a narancsos-diós vajhoz:

3 ek. dió

fél narancs reszelt héja

6 dkg vaj

1 kk. cukor

nagy csipet só

frissen darált bors

Elkészítés

1. A zöldségeket megtisztítjuk és vékonyra szeleteljük.

2. A felolvasztott vajon megdinszteljük a krumpli kivételével az összes hozzávalót.

3. Hozzáadjuk a krumplit, felöntjük a húslevessel,sózzuk, borsozzuk és kb. 25 perc alatt puhára főzzük.

4 Amíg fő a leves, a diót teflonserpenyőben 1 tk cukorral, egy nagy csipet sóval és frissen őrölt borssal megpirítunk. Hűlni hagyjuk, majd összedolgozzuk a vajjal és fél narancs reszelt héjával. Pár mm. vastagon simára kenjük a masszát egy tányéron és betesszük 10 percre a mélyhűtőbe, majd csillag alakú formával kiszúrjuk.

5.A megfőtt zöldségeket a levessel együtt simára turmixoljuk/botmixerezzük, hozzáöntünk 2 dl tejszínt, azzal újra majdnem forrásig melegítjük.

A diós vajcsillagokkal tálaljuk a forró levest.

Tapasztalatok

A krémleves egy jól sikerült reprodukciója egy lengyel étteremben kóstoltnak, a diós-narancsos vaj ötlete pedig az Évszakok konyhája c. könyvből ered.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 15-30 perc
Napszak: Vacsora
További címkék: 2009 karácsonyi receptverseny
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek