Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

1 kg csirkemáj (kb 700 huf)
3-4 db narancs reszelt héjja, egyéni ízlésnek megfelelő intenzitás alapján (lehetőség szerint bio legyen) (kb 400-800 huf)
só
bors
20 dkg vaj (kb 400 huf)
1 cs étkezési zselatin (kb 100 huf)
víz
vékony pirítóskenyér (fejenként 2-3 szelet) (kb 300 huf)

Elkészítés

1. A hozzávalókat kikészítjük. (5 perc)
2. A májat megmossuk és sós vízben puhára főzzük. (kb 20 perc)
3. Időközben az étkezési szelatint a zacskón található leírás alapján elkészítjük (2 púpozott teáskanálhoz megy 1dl víz => 1 zacskó kb 4 púpozott teáskanál).
4. A narancsot megmossuk, szárazra töröljük és a héjjukat lereszeljük.
5. A vajat enyhén megolvasztjuk.
A 3-5. lépéseket a máj főzési ideje alatt el lehet készíteni. Erre külön időt nem kell számolni.
6. Ha megfőtt a máj, az enyhén megolvasztott vajjal, sóval, borssal összepépesítjük (én aprítót szoktam használni). Belekeverjük a reszelt narancshéjj felét és a zselatin felét, majd két lapos tálba öntjük (kb 20x20cm, a májas kb 0,5-1cm vastag legyen).
7. A maradék narancshéjjat rászórjuk a májra, majd rákanalazzuk a maradék zselatint. Fontos, hogy mindenhova jusson.
8. Óvatosan lefedjük (ne érjen a zselatinba az, amivel lefedjük) és hűtőbe tesszük kb 2 órára. Ez idő alatt el lehet készíteni a főételt és a desszertet. (6-8. lépés együtt kb 5-10 perc)
9. Ha letelt a hűtési idő kivesszük és karácsonyi kiszúróformával formázzuk. Menetét lsd itt. (kb 5 perc).
10. A kenyereket pirítóban megpirítjuk. (kb 5-10 perc)

Tapasztalatok

Különösebb dekorációra már nincs szükség, a májasok formája már elég dekoratívvá teszi az ételt.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 30-60 perc
Napszak: Ebéd, Reggeli, Vacsora
Tájegység: francia
Típus: hideg előétel
További címkék: 2009 karácsonyi receptverseny, karácsonyi étel, narancs
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek