Hozzávalók
bélszínfilé (személyenként 15 dkg)
fekete tészta (személyenként 6 dkg)
cukorborsó (10 dkg)
koktélparadicsom (4-6)
vaj, ghí, só, fehérbors, turbolya, narancsvirág
Elkészítés
a bélszínt közepesen erös tüzön oldalanként 3-3 percet sütöttem, majd a 100 °C-ra elömelegített sütöbe tettem pihenni.
ugyanabba a serpenyöbe öntöttem 1,5 dl tejszínt és 1 dl vizet, lassú tüzön kiforraltam, magvasmustárt, pici sót, frissen tekert fehérborsot adtam hozzá.
a cukorborsót kevés ghín wokban roppanósra sütöttem, a legvégén hozzátettem a félbevágott koktél-paradicsomokat.
tálaláskor a fekete (tintahalas) tésztára tettem a felszeletelt bélszínt és a cukorborsót + paradicsomot, meglocsoltam a mustáros szósszal, zamatos turbolyával és narancsvirággal szórtam meg.
Tapasztalatok
nagyon jól sikerült: a színkompozíció és az ízek teljes harmóniája igazi ünnepi étellé teszik.
Címkék, kategóriák
Elkészítési idő: 15-30 percNapszak: Ebéd, Vacsora
Típus: húsétel, tésztaétel
További címkék: 2009 karácsonyi receptverseny, bélszín, cukorborsó, cukormentes étel, fekete tészta, karácsonyi étel, paradicsom, tejmentes étel
Kategória: Recept
Kapcsolódó receptek:
Képek
Szerző
|
|
nokedli Receptek: 7 db Hozzászólások: 9 db Teljes profil Összes recept |
Tudnál esetleg segíteni, hogy hol tudok hozzájutni fekete tésztához? Köszönöm szépen. Marcsi
Comment by Marcsi — 2009/12/29 @ 11:05