Hozzávalók

Hozzávalók 2-3 főre: póréhagyma (1/3 szál), 1 + 1 ek zsiradék (én kókuszzsírt használtam), 1 érett mangó, 1 citrom leve, 1 mk reszelt gyömbér, 25 dkg rizottó rizs, kb. 5 dl zöldség alaplé, 1 el kókusztej pép (ez kihagyható, egyébként a kókusztejek tetejére felsűrűsödő massza), fejenként 10-10 kisebb garnéla rák, 1 gerezd fokhagyma, só ízlés szerint, aki szereti a csípőset, tehet bele csilit is, a kehelyhez réteslap

Elkészítés

A legegyszerűbb, ha minden alapanyagot előkészítünk, hogy a főzés során csak a fakanál kevergetésével lehessünk elfoglalva.
A karikára vágott pórét fonnyasszuk meg a zsiradékon.
Ha ezzel megvagyunk, szedjük rá a megtisztított mangót, és pároljuk pár percig. Reszelt gyömbérrel, citromhéjjal ízesítsük.
Adjuk hozzá a rizst, és keverjük addig, amíg egy kicsit átlátszóvá nem válnak a rizsszemek.
Ezt követően merőkanalanként adjuk hozzá az alaplevet.
Folyamatosan kevergessük, ha nagyon besűrűsödik a rizs, adjunk hozzá még egy merőkanál levet.
Ezt addig folytatjuk, amíg el nem fogy az alaplé, és meg nem puhulnak a rizsszemek. Ez kb. 20-25 perc folyamatos keverést, és odafigyelést igényel.
A végén keverjük bele a kókuszmasszát, de ki is hagyható ez. Helyette belekeverhetünk 1-2 ek reszelt parmezánt is.
A garnélákat hámozzuk meg, majd egy ek zsiradékon, egy reszelt fokhagyma gerezddel együtt pirítsuk 2-3 percig. Ezt követően keverjük a rizottóba.
A tálaláshoz rétes kelyhet javasolok, ezzel még ünnepibbé tehetjük az étel tálalását, valamint a kelyhet meg is ehetjük. Egy csomag Tante Fanny friss, tk rétestésztából kb. 6 kehely készíthető. Ehhez a duplára hajtott réteslapokat vágjuk széltében két darabbá, és ezzel a tésztával béleljünk ki egy mélyebb, és kisebb hőálló tálat. A rétest spricceljük le pici olajjal, majd süssük pirosra.

Tapasztalatok

Mivel a rizottó forrón jó, a rétes kehelybe csak fogyasztás előtt töltsük bele, hogy a kehely ne essen össze a meleg, és nedves tartalomtól.

Címkék, kategóriák

Kapcsolódó receptek:

Képek

Szerző

ritakonyhaja Receptek: 5 db Hozzászólások: 0 db Teljes profil Összes recept