A sok édesség mellett érdemes néhány sós rágcsálnivalóval is készülni az ünnepekre. Ehhez adunk most ötletet, két egyszerű, gyorsan elkészíthető sós süteménnyel.
Koktél keksz
Hozzávalók kb. 80 darabhoz:
35 dkg liszt
fél tk só
fél tk fekete bors
1 tk mustár
17,5 dkg vaj
11,5 dkg reszelt sajt (Cheddar vagy Gouda a legjobb)
1 tojás felverve
A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a sót, borsot és a mustárt. A vajat kis kockákra vágjuk és a liszthez morzsoljuk. A tojást elkeverjük a sajttal, a lisztes-vajas keverékhez adjuk és jól összegyúrjuk. Ha összeállt egy nagy gombóccá, celofánba tesszük és 1 órán át a hűtőben pihentetjük. Ha letelt az idő, előmelegítjük a sütőt 200 fokra, egy sütőlapra/tepsire sütőpapírt helyezünk és gyúródeszkán elkezdjük kinyújtani a tésztát. Kb 40-50 mm vastagra nyújtjuk, kiszúróformákkal kis alakzatokat vágunk belőle, a sütőpapírra helyezzük és kb 8 perc alatt megsütjük őket. A tészta kicsit megemelkedik és világos aranyszíne lesz, az alja pedig picit sötétebb árnyalatot kap.
Sajtos figurák
Hozzávalók kb. 50 darabhoz:
14 dkg liszt
14 dkg vaj vagy margarin
14 dkg főtt krumpli áttörve
14 dkg reszelt sajt (pl. ementáli)
1 tojás
1 tk. só
A tetejére:
1 tojás elhabarva
kb. 5 dkg reszelt sajt (ízlés szerinti mennyiségben)
A már kihűlt héjában főtt krumplit meghámozzuk és egy villával áttörjük. A lisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk, majd minden hozzávalót hozzáadunk és kézzel összegyúrjuk. Folpackba csomagolva egy órára hűtőbe tesszük.
Utána lisztezett deszkán vékony téglalapra kinyújtjuk. A téglalap egyik oldalát a lap feléig behajtjuk, majd a másik oldalt ráhajtjuk, ugyanígy a másik kát irányból is (alulról behajt, felülről ráhajt, jobbról behajt, balról ráhajt). Ekkor újra kinyújtjuk és hajtogatjuk, megint kinyújtjuk. Kiszaggatjuk tetszőleges alakú formákkal és egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk őket. Egy elhabart tojással megkenjük a tetejüket, reszelt sajtot szórunk rájuk és előmelegített sütőben 160 fokon kb. 25-30 perc alatt világosbarnára sütjük (az alját kell megnézni, ha már van színe, akkor jó).
Címkék, kategóriák
Címkék: karácsony, Pite-péntekKategória: Magazin
