renidani.blogspot.com
Ha családtagjainkat olyan finomsággal akarjuk az ünnepek alatt megörvendeztetni, amelynek összetevőivel tökéletesen tisztában vagyunk, akkor készítsünk otthon szaloncukrot. Nem nagy ördöngösség, csak néhány szabad óra és türelem szükséges hozzá. A végeredmény finom csokoládéba mártott ízes édesség.
A szaloncukor tradicionális magyar karácsonyi édesség. A klasszikusnak nevezhető fajta a fondant töltelékes, csokoládéval bevont cukorka, amelyet először a 14. századi Franciaországban kezdtek el készíteni. Valószínűsíthető, hogy német közvetítéssel került Magyarország területére. A karácsonyfa díszítésére csak a magyarok használják a szaloncukrot, így nyerte el magának a tulajdonképpeni hungaricum címet.
Ma már a legkülönbözőbb ízesítésben – a joghurtoson át a feketeerdőig – készül, ipari mennyiségben ez az édesség.
Otthon ha nem is készítünk kilogrammokat belőle, a családot egészen biztosan el tudjuk látni. Az alapja lehet gesztenyemassza, marcipán, tejkaramella stb. - a lehetőségek tárháza kifogyhatatlan. Szükségünk lesz még szép csomagolópapírra, némi szalagra és indulhat is a cukorkagyár.
Nézzünk két egyszerű receptet:
Marcipános szaloncukor
Hozzávalók (25-30 darabhoz):
12 dkg darált mandula
12 dkg porcukor
pár csepp keserűmandula aroma
0,5 dl víz
100 g magas kakaótartalmú csokoládé
fogpiszkáló
Elkészítés:
A vízből és a cukorból főzzünk szirupot. A szirupot és a keserűmandula aromát adjuk a mandulához, majd gyúrjuk össze az egészet. Olvasszuk meg gőz fölött a csokoládét, közben formázzunk szaloncukrokat a marcipánból. Mindegyik marcipándarabba nyomjunk egy-egy fogpiszkálót, majd így mártsuk bele az olvasztott csokoládéba. Tűzzük őket egy hungarocell lapra és hagyjuk hűvös helyen megszilárdulni a csokoládét. Ha a csokoládé megszáradt, csomagolhatjuk is!
Gesztenyés szaloncukor
Hozzávalók (25-30 darabhoz):
15 dkg pucolt főtt gesztenye
0,2 dl víz
2 dkg cukor
½ vaníliarúd
ízlés szerinti rum (elhagyható)
100 g magas kakaótartalmú csokoládé
fogpiszkáló
Elkészítés:
A gesztenyét robotgépbe tesszük és a lehető legsimábbra daráljuk. A vízből és a cukorból szirupot főzünk. Megolvasztjuk gőz felett a csokoládét. A szirupot, a vanília kikapart magjait és a rumot hozzáadjuk a gesztenyéhez. A masszát húsdarálón kétszer áthajtjuk, majd szaloncukrokat formázunk belőle. Mindegyikbe nyomunk egy-egy fogpiszkálót, majd így mártjuk bele az olvasztott csokoládéba.
Tűzzük őket egy hungarocell lapra és hagyjuk hűvös helyen megszilárdulni a csokoládét. Ha a csokoládé megszáradt, csomagolhatjuk is.
Címkék, kategóriák
Címkék: gasztroajándék, karácsony, szaloncukorKategória: Csoki
de nem baj, jó ez a megoldás is, csak kicsit hosszadalmas :] Kriszti, várom a képet!
Szia Reni!
Megszeretném kérdezni, hogy hol sikerült szaloncukor papírt venned?
Köszi előre is a választ.
Comment by andibogar — 2009/12/07 @ 11:38