Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

125 g vaj
100 g kristálycukor
1 cs Bourbon vaníliás cukor
2 egész tojás
170 g creme fraiche*
145 g finomliszt
50 g kakaópor
1 mk szódabikarbóna
1 csapott mk só
125 g tojásfehérje
1 mk borkősav (elhagyható)
100 g porcukor

Tetejére:
porcukor
Tálaláshoz:
creme fraiche*

Elkészítés

1. Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra. Egy szögletes sütőformát kibélelünk sütőpapírral.

2. Előkészítjük és kimérjük a hozzávalókat.

3. A szobahőmérsékletű vajat kézimixerrel, közepes sebességen 2 percig verjük, majd a kristály- és vaníliás cukorral krémesre keverjük.

4. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat és egy-egy percig verjük.

5. A lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sót összeszitáljuk, majd evőkanálnyi adagokban a creme fraiche-sel váltakozva a vajkrémhez adjuk.

6. A tojásfehérjét a borkősavval kemény habbá verjük, apránként hozzákeverjük a porcukrot. A fényes, kemény habot lyukas fakanállal óvatosan a tésztába forgatjuk.

7. Szögletes sütőformába öntjük, 180°-on 50-60 percig sütjük. (Tűpróba!) Rácsra borítva hűlni hagyjuk.

8. Miután kihűlt porcukrot szitálunk a tetejére. A szeleteket creme fraiche-sel leöntve tálaljuk.

Tapasztalatok

A creme fraiche helyettesíthető: 250 ml zsíros tejszínt elkeverünk 1 evőkanálnyi joghurttal. Letakarjuk és egy napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Ebből a mennyiségből 170 g szükséges a süteménybe a többi a tálaláshoz.
(A fel nem használt creme fraiche hűtőben 10 napig tárolható!)

A recept innen származik.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 1 óránál több
Típus: sütemény
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek