Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

1 db 18 cm kapcsos tortaformához

tortaalap:

15 dkg fehér csoki,

2,5 dkg blansírozott mandula (stift vagy durvára vágott)

5 dkg vaj

7,5 dkg kukoricapehely (natúr corn flakes)

krém:

15 dkg málna

4 gr zselatinpor

15 dkg mascarpone

10 dkg fehér csoki

5 dkg cukor

25 dkg ricotta

1 marék friss citromfűlevél (finomra aprítva kb 2 púpos ek)

Elkészítés

A tortaalaphoz egy vastag aljú serpenyőben szárazon, igen kis láng felett kissé megpirítjuk a mandulát, majd megy hozzá a vaj is. Ha már aranyszínű a mandula, belekeverjük az apróra darabolt csokit, és néhány kavarás után lehúzzuk a tűzről. Ennyi elég is s csokinak, hogy elolvadjon. Addig keverjük, amíg már nem maradnak benne nagyobb csokoládé darabkák, majd hozzákeverjük a kukoricapelyhet is.

A kapcsos tortaforma alját és oldalát kibéleljük méretre vágott sütőpapírral, és elegyengetjük benne a kukoricapelyhes masszát. Félretesszük hűlni.

A krémhez a málnát a zselatinnal összemelegítjük, majd ha már a zselatin feloldódott, hozzáadjuk a cukrot, és az apróra tördelt csokit is. Kis láng fölött addig melegítjük, amíg a csoki elolvad.

A tűzről lehúzva megy hozzá a mascarpone és s ricotta is, majd addig kavarjuk a krémet, amíg csomómentes nem lesz.

Végül megy hozzá az igen finomra aprított citromfű, ezzel is alaposan átkeverjük, majd a kukoricapelyhes alapra simítjuk.

Hűtőbe kerül 3-4 órára, amíg a krém teljesen meg nem dermed.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 1 óránál több
Típus: desszert, sütemény, torta
További címkék: fehércsoki, gyümölcsös sütemény, kukoricapehely, málna, mandula, mascarpone, ricotta
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek