Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

10 dkg és 3 ek. kristálycukor
2,5 dl tejszín
2,5 dl tej
5 tojássárgája (csak 3-at tettem bele)
nagy csipet só
1 kk. vaníliakivonat (1 cs. vanilincukor)

Elkészítés

Először a 10 dkg kristálycukrot egy közepes méretű lábosban, kis lángon, kevergetve karamellizáljuk 1 ek. vízzel. Akkor jó, ha szép borostyánszínű. Ekkor hozzáöntjük a tejet és a tejszínt, ettől meg fog keményedni az edény alján a karamell. Addig főzzük, míg ez a réteg teljesen fel nem olvad. Közben a tojássárgákat a 3 ek. cukorral robotgéppel habosra keverjük, majd lassan, óvatosan, folyamatosan kevergetve hozzáöntjük a karamellás tejet. Visszaöntjük a lábasba, sózzuk, vaníliát teszünk bele és folyamatosan kevergetve főzzük néhány percig, míg besűrűsödik egy kicsit. Hideg vízbe állítva lehűtjük, néhány órára vagy egész éjszakára a hűtőbe tesszük. Ezután a többit a fagyigépre bízzuk.

Tapasztalatok

A recept innen származik.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 15-30 perc
Típus: desszert, fagyi
További címkék: parfé, sorbet
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek