Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

2 adag második fogásnak/ 4 adag desszertnek

12 dkg rétesliszt

5 dkg darált mák

2 dl tej (3,5%)

2 tojás

3 dkg vaj

1 ek cukor

1 ek vaníliás cukor (házi vagy Bourbon)

1 dkg friss élesztő

1/2 kk szárított citromhéj (vagy 1/2 citrom reszelt héja)

a meggy raguhoz:

50 dkg magozott meggy (mirelit)

2-3 ek cukor

Elkészítés

A vajat felolvasztom és hozzáöntöm a tejet, addig melegítem, amíg langyos (max kézmeleg nem lesz)

A tejben feloldom az élesztőt, majd hozzákeverem a mákot, cukrot, lisztet, citromhéjat, tojásokat. Sűrűbb palacsintatészta lesz belőle. Félreteszem kelni, amíg a tésztában buborékok nem képződnek. (fél-egy óra nagyjából)

A meggyet összeforralom a cukorral, és addig főzöm, amíg a leve sűrűvé, szirupossá nem válik.

A megkelt tésztát átkeverem, majd lehetőleg öntvény teflon palacsintasütőben további zsiradék hozzáadása nélkül kis merőkanálnyi adagokban kisütöm. A tészta elég sűrű lesz, így a merőkanál hátával el kell majd egyengetni a korongok felszínét. Ha nem teflonban sül, akkor kell alá némi zsiradék is. Lehetne rendes méretű palacsintákat is sütni belőle, és négyrét hajtva tálalni a meggyel, eredetileg így készült nálam is, de ezt a sütés idején én egyszerűen elfelejtettem, annyira megszoktam már a pici, duci palacsintákat (ekkor azonban lehet, hogy érdemes hígabbra hagyni a tésztát, mondjuk csak 10 dkg lisztet tenni bele, és akkor magától is szétterül. De majd ezt is inkább kipróbálom, és utána majd beszámolok róla a biztonság kedvéért).

A palacsintákat a forró meggyes raguval tálalom.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 1 óránál több
Típus: desszert, tésztaétel
További címkék: mák, meggy, palacsinta
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek