Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

1 kisebb fej karfiol
só
1 lilahagyma apróra vágva
4 szárított chili kimagozva, felaprítva
2 cm gyömbér meghámozva, felaprítva
4 gerezd fokhagyma felaprítva
4 ek. olaj
2 késhegynyi őrölt kurkuma
1 tk. thai halszósz
1 csomó újhagyma zöldjével együtt
3 ek. világos szójaszósz
3 ek. sötét szójaszósz
2 dl víz
1 doboz hámozott paradicsomkonzerv leve nélkül

Elkészítés

Az újhagymákat 5 cm-es darabokra vágjuk, majd hosszában gyufaszálnyi csíkokra szeleteljük. A karfiolt a külső leveleitől megtisztítjuk, megmossuk, szárának nagy részét levágjuk. Szárával lefelé letesszük egy deszkára, és fél centiméteres szeleteket vágunk belőle. Minden szeletből kivágjuk a fás részeket és a rózsáira szedjük.
A paradicsomkonzervet leszűrjük, a paradicsomokat felkockázzuk.

Egy nagyobb fazékban vizet forralunk, majd megsózzuk és a karfiolt kb. 8 perc alatt roppanósra főzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük.

Egy wokban/teflon serpenyőben felhevítünk 4 ek. olajat, beletesszük a lilahagymát, a gyömbért, a fokhagymát és a chilit és pár percig kevergetve sütjük. Megszórjuk kurkumával, hozzáadjuk a halszószt, majd az újhagymát és a karfiolt is. 2 percig pároljuk, majd mehet bele a kétféle szójaszósz és 2 dl víz, majd miután felforrt, 2 perc főzés után a paradicsomkockák is. Összerottyantjuk az egészet és tálaljuk.

Tapasztalatok

A recept az Ázsiai főzőiskola kezdőknek és haladóknak című könyvből származik.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 15-30 perc
Napszak: Ebéd
Tájegység: egyéb ázsiai
Típus: vegetáriánus étel
További címkék: cukormentes étel, fokhagyma, gluténmentes étel, gyömbér, hámozott paradicsom, karfiol, szójaszósz, tejmentes étel, tojásmentes étel, újhagyma
Kategória: Nap receptje, Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek