Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

25 dkg aszalt szilva
4 ek konyak
2,5 dkg kakaópor
10 dkg étcsokoládé (minimum 70% -os) darabokra törve
5 dkg vaj
17,5 dkg cukor
4 nagy tojásfehérje
8,5 dkg finomliszt
1 tk. őrölt fahéj

kissé felvert tejszín vagy créme fraiche a tálaláshoz

Elkészítés

1. Az aszalt szilvára locsoljuk a konyakot és ázni hagyjuk kb. 30 percig. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra és kivajazunk egy 23-cm átmérőjű tortaformát.
2. A kakaót, a csokoládét, a vajat és 14 dkg cukrot egy lábasban 1 dl forró vízzel kis lángon olvadásig melegítjük, majd félretesszük és hagyjuk kicsit kihűlni.
3. A tojások fehérjét lágy habbá verjük, és fokozatosan hozzákeverjük a maradék 3,5 dkg cukrot.
4. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a fahéjat, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabhoz, végül a csokis keveréket is hozzáadjuk és sima masszává keverjük.
5. A masszát a formába öntjük és a tetejére ráhelyezzük a beáztatott szilvákat, rálocsoljuk a maradék konyakot és kb. 30 perc alatt megsütjük, éppen csak szilárdra.

Tálalhatjuk tejszínnel vagy créme fraiche-sel.

Tapasztalatok

A receptleírás egyértelmű, követhető, fél adagot készítettünk feleakkora, vagyis 16 cm átmérőjű formában. A megadott elkészítési idő reális, mi 28 percig sütöttük, az állaga és íze is tökéletes lett. Szépséghiba, hogy szeleteléskor a teteje kicsit repedezni kezdett, így nem sikerült szép, szabályos szeleteket vágni.

A recept a 101 csábító desszert című könyvből származik.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 30-60 perc
Típus: sütemény, torta
További címkék: aszalt szilva, étcsoki, kakaópor, kevert tészta, konyak, tojásfehérje
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek