Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

Hozzávalók 4 főre:
80 dkg csirkehús (ez lehet comb, vagy mell, nagyobb darabokba vágva)

A páchoz:
250 g joghurt, 1 ek. frissen reszelt gyömbér, 2 tk. őrölt római kömény, 1 tk. őrölt fahéj, 1 tk. friss, aprított chili, 2 tk. frissen őrölt bors, só

A pác hozzávalóit keverjük össze, majd forgassuk bele a húsdarabokat. Tegyük a húst a hűtőbe minimum két órára (de akár egy éjszakára).

Hozzávalók a szószhoz:
1 darab piros chili, 250 g heavy cream (azaz, 35-40% zsírtartalmú tejszín - ennek híján 30%-os tejszín, ahogy én is ezt használtam), 2 gerezd fokhagyma, 500 g darabos konzervparadicsom, 2 tk. római kömény, 2 tk. fűszerpaprika, 1 ek. vaj, friss koriander, só, bors

Hozzávalók a naan kenyérhez:
150 g víz, 5 g friss élesztő, 250 g liszt, 50 g joghurt, 4 g só, 1/2 ek. sütőpor, olaj

Elkészítés

A pác hozzávalóit keverjük össze, majd forgassuk bele a húsdarabokat. Tegyük a húst a hűtőbe minimum két órára (de akár egy éjszakára).

Elkészítés:
A pácolt húst egy forró serpenyőben hirtelen megpirítom (5-6 perc), majd egy tálba szedem. Egy nagy lábasban/serpenyőben felolvasztom a vajat, beledobom a felaprított fokhagymát és chilit. Megpirítom, majd rádobom a pirospaprikát, köményt, sózom és hozzáadom a paradicsomkonzervet. Kb. 20 percet alacsony lángon főzöm. Ekkor beledobom a szószba az előzőleg megpirított húsdarabokat és felöntöm az egészet a tejszínnel. Alaposan összekeverem és főzöm tovább az egészet 20 percig. Párolt basmati rizzsel és naan kenyérrel tálalom.

A naan elkészítése:
A vizet, az élesztőt és a liszt felét alaposan összekeverem és félreteszem fél órát pihenni. Ezután hozzáadom a joghurtot és a maradék lisztet és jól összedolgozom az egészet. Bekenem 1 evőkanálnyi olajjal a tésztagombócot, majd letakarva 15 percet pihentetem. Ezután átdagasztom a tésztát, majd újra bekenem olajjal és félreteszem ismét negyed órát pihenni. A tésztát négy gombócba osztom, majd ismét pihentetem 10 percet. Ezután csepp alakúra és 3 mm vastagságúra nyújtom őket. Felforrósítok egy wokot, belehelyezek egy kinyújtott tésztát lefedem és kb. másfél-másfél perc alatt megsütöm a naan mindkét felét.

Tapasztalatok

forrás: rasamalaysia.com, Szakácsok könyve

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 1 óránál több
Napszak: Ebéd, Vacsora
Tájegység: indiai
Típus: húsétel, köret
További címkék: chili, csirke, cukormentes étel, gyömbér, hámozott paradicsom, joghurt, kelt tészta, kenyér, lepénykenyér, őrölt fahéj, őrölt római kömény, tejszín, tojásmentes étel, utazz velünk receptverseny
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek