2010/05/31

Borssal kezdtük és borssal zárjuk a hónapot. Ismét egy különleges borsos recept Terei-Vígh Krisztinától, ezúttal a szezonális rebarbarával kombinálva.

½ citrom leve

Elkészítése:

A rebarbaraszárakat feldaraboljuk és kevéske vízben, a rózsaborssal, a cukorral és egy kevés sóval puhára pároljuk. Ha megpuhult, összeturmixoljuk. Vigyázni kell, mert ha túl sok vizet öntöttünk rá, híg lesz a mártás. A turmixolás után egy sűrű, krémszerű masszát kell kapnunk.

Miközben a rebarbara párolódik, a lazacot teflon serpenyőben olaj nélkül megsütjük, úgy, hogy minden oldalát 3-4 percig pirítjuk. Levesszük a tűzről és lefedve hagyjuk 5 percig pihenni.

Rizzsel tálaljuk.  Tálalásnál a lazacra rácsepegtetjük a fél citrom levét.

VN:F [1.8.6_1065]