Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

6 tojás
6 evőkanál liszt
6 evőkanál kristálycukor
lekvár

Elkészítés

1. Előmelegítjük a sütőt közepes lángon.
2. A 6 tojást különválasztjuk, a fehérjéhez hozzáadunk 2 evőkanál cukrot és gépi habverővel kemény habbá verjük (úgy, hogy ha fejjel lefelé fordítjuk a tálat, akkor se essen ki belőle) és pár percre félretesszük.
3. A tojások sárgáját egy másik tálban 4 evőkanál cukorral szintén a gépi habverővel krémesítjük (3-4 perc).
4. Ehhez (tojássárgája+cukor) apránként hozzáadjuk a 6 evőkanál lisztet és óvatosan a habbá vert tojásfehérjét.
5. A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és kb. 15-20 perc alatt közepes lángon megsütjük.
6. Akkor van kész, ha a tészta kezd elválni a tepsi vagy a sütőforma oldalától, illetve, ha tűpróbát végzünk és nem ragad rá morzsa. Fontos, hogy ne vegyük ki azonnal a sütőből, csak nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a hirtelen hőmérsékletváltozástól gyorsan összeesik a tészta.
7. Kb. negyed óra elteltével kivehetjük a tésztát, és lehúzhatjuk a sütőpapírt. Ha piskótatekercset készítünk, akkor a sütőpapír lehúzása után egy konyharuhára borítjuk a tésztát és megkenjük a lekvárral (vagy más krémmel) és a konyharuha segítségével felgörgetjük.

A tetejét porcukorral meghinthetjük.

Mire kell figyelni?
A tojások szétválasztása során figyelni kell nagyon, nehogy a fehérjébe sárgája is kerüljön, mert akkor nem tudjuk jó kemény habbá verni.
A lisztet lehetőleg szitálva adjuk hozzá a masszához, ne egyszerűen kanállal – mert így lazább állagú lesz a tészta.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 30-60 perc
Tájegység: magyar
Típus: sütemény
További címkék: baracklekvár, kevert tészta, tojás
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek