Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

2 adag
35 dkg csirkecomb csont és bőr nélkül, kifilézve
1 fej fehérhagyma (10 dkg)
1 dl mazsola (5 dkg)
1 citrom leve és finomra reszelt héja+ citromlé ízlés szerint, ha szükséges
0,75 dl jó minőségű brandy
3 ág kakukkfű
7 cm gyömbér
2 dl tejszín
1 ek olívaolaj
méz ízlés szerint, ha szükséges
rizstallérok:
1 dl rizs (rizottóhoz való)
2 dkg vaj
zsemlemorzsa a bundázáshoz
olaj a sütéshez

Elkészítés

A csirke húsát késsel apróra vágtam, kb fél centis kockákra. A hagymát nagyon finomra aprítottam. Az olajon erős lángon gyakori rázogatás-kavargatás közben átsütöttem a húst, miután kifehéredett, majd elkezdett színt kapni, hozzáadtam a hagymát is. Amikor a hagyma üvegessé vált felöntöttem a brandyvel, majd erős lángon elforraltam az összes folyadékot.

Hozzáadtam a mazsolát, a finomra reszelt gyömbér kinyomkodott levét, a kakukkfű ágakat, a citrom levét és reszelt héját, és még úgy két deci vizet, sóztam, majd fedő alatt, kis láng felett puhára pároltam a húst. Ha szükséges lenne, időközben lehet pótolni a folyadékot.

Végül hozzáöntöttem a tejszínt és beforraltam, hogy sűrű szaftot kapjak. Itt még ízlés szerint lehet korrigálni az ízeket, én még 1 mokkáskanálnyi virágmézet és kb 2 evőkanálnyi citromlevet adtam hozzá, nekem most így lett kerek.

Ropogós rizstallérokkal tálaltam. Ehhez 1 dl rizst 2,5 dl sós vízbe szórtam, fedő alatt puhára pároltam, még forrón hozzáadtam 2 dkg vajat, majd szintén fedő alatt hagytam kihűlni. Kicsi, lapos korongokat formáztam belőlük, amit zsemlemorzsába forgattam, majd bő zsiradékban mindkét oldalukon ropogósra sütöttem. Papírtörlőn leitattam róluk a felesleges olajat, és a ragu mellé adtam.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 30-60 perc
Napszak: Ebéd, Vacsora
Típus: húsétel, köret
További címkék: brandy, citrom, csirke, csirkecomb, cukormentes étel, gyömbér, kakukkfű, mazsola, rizs, tojásmentes étel
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek