Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

2 adag
25 dkg zsenge zöldborsó (tisztítva)
8 dkg friss típusú lágy kecskesajt
2 nagyobb gerezd fokhagyma
1/2 citrom reszelt héja
2 ek citromlé
2 dkg vaj
20 dkg orecchiette ( vagy más apróbb tészta)
10 nagyobb levél menta

Elkészítés

A tésztát kifőzöm a zacskón lévő utasítások szerint.

Közben serpenyőben felhevítem a vajat és néhány másodpercig sütöm rajta a finomra aprított (vagy reszelt) fokhagymát, majd hozzáadom a zöldborsót. A zsenge zöldborsó 1-2 perc alatt megpuhul, ennél több idő nem kell neki. (viszont a magasabb keményítőtartalmú, idősebb zöldborsót jóval tovább kell párolni, és ilyenkor célszerű fedő alatt puhítani)

A borsóra reszelem a citrom héját, hozzácsavarok úgy 2 evőkanálnyi citromlevet, majd rámorzsolom a kecskesajtot. Kis láng fölött gyakran kavargatva felolvasztom a sajtot.

A közben kifőtt tészta főzővizéből bő fél decit a sajtos zöldborsóhoz merek, majd leszűröm a tésztát és összeforgatom a borsóval.

Végül a finomra metélt mentát is hozzáadom, összeforgatom vele, majd tálalom.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 15-30 perc
Napszak: Ebéd, Vacsora
Tájegység: mediterrán
Típus: tésztaétel, vegetáriánus étel, zöldséges étel
További címkék: citrom, cukormentes étel, kecskesajt, menta, orecchiette, tojásmentes étel, zöldborsó
Kategória: Nap receptje, Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek