Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

2 (és fél) adag
1 köteg zöld spárga (400 gr)
1 fél csirkemellfilé, csont és bőr nélkül (~15-17 dkg)
1 salotta (vagy más enyhébb ízű hagyma, úgy 4 dkg)
2 gerezd fokhagyma
1 citrom reszelt héja és felének a leve
1 ek olívaolaj
1 ek vaj
5 dkg mascarpone
3 dkg kéksajt (Danish Blue Cheese)
25 dkg penne (vagy más száraztészta)
2-3 ek hidegen sajtolt dióolaj

Elkészítés

A csirkemellet nagyon kicsi, fél centis kockákra vágom. A salottát, fokhagymát hámozás után nagyon apróra vagdosom. A spárgát elpattintom, a felső részét használom csak fel (az alsó részéből lehet főzni krémlevest vagy spárgalét). A csúcsait levágom, a többit nagyobb darabokra aprítom.

A csirkemellet az olívaolaj és vaj keverékében nagy lángon sütni kezdem, ha kifehéredett sózom, hozzáadom a spárgák csúcsi részét is, azzal sütöm még 2-3 percet, amíg a spárga élénkzöld, a csirke pedig aranyszínű nem lesz. Szűrőlapáttal kiszedem a serpenyőből, félreteszem.

A visszamaradt zsiradékban üvegesre sütöm a salottát, majd hozzáadom a fokhagymát és a spárgát is. Felöntöm 2 deci vízzel, hozzáreszelem a citrom héját, belefacsarom a fél citrom levét, majd puhára főzöm a spárgát. Ha ez megvan, hozzáadom a mascarponet, a kéksajtot, majd botmixerrel pürésítem az egészet. Visszaszedem bele a csirkét és a spárga csúcsait, összeforralom (ha túl híg maradt volna a mártás, akkor még sűrítem egy kis főzéssel), majd hozzáforgatom az időközben kifőzött tésztát.

Tálalásnál meglocsolom hidegen sajtolt dióolajjal.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 15-30 perc
Napszak: Ebéd, Vacsora
Típus: húsétel, tésztaétel, zöldséges étel
További címkék: csirke, cukormentes étel, kéksajt, mascarpone, penne, spárga, tojásmentes étel
Kategória: Nap receptje, Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek