Hozzávalók

1 db (125 g) bivalymozzarella (Mozzarella di bufala)
150 ml crème fraîche (esetleg tejföl)
só, bors
½ db (bio)citrom reszelt héja
1 ek citromlé
4-5 ág friss oregánó, vagy ½ mk szárított
2 ek extraszűz olívaolaj
1 db kisebb csípőspaprika

Elkészítés

1. A mozzarellát vékonyra szeletelem és lefektetem egy tál aljára. Kevés sót és oregenót szórok rá, majd megpöttyözöm egy kevés olívaolajjal. Rásimítom a crème fraîche-t, újra sózom és borsozom. Megszórom a citromhéjjal és a maradék oregánóval, ráteszem az apróra vágott paprikát, majd meglocsolom kevés olívaolajjal és citromlével.
2. Lefedve egy napig hidegre teszem.

Tapasztalatok

Ha lehet, használjunk bivalytejből készült mozzarellát, nem csak ízre jobb, de porózus anyaga jobban magába szívja a fűszeres pácot.
Az eredeti receptben francia tejföl, a crème fraîche szerepel, valóban jobb állagú lesz, mint a folyósabb, savanykásabb magyar tejföl.

Címkék, kategóriák

Kapcsolódó receptek:

Képek

Szerző

Mamma Receptek: 12 db Hozzászólások: 1 db Teljes profil Összes recept