Turóczi Gábor nyughatatlan ember. Ha épp nem a Lucullus Bt. élményvacsoráit szervezi, azon töri a fejét, hol főzhetné meg a magyar gasztronómia egyik emblematikus ételét, a paprikás csirkét. Nemrég az Északi-fokra vetette a jósors – élményeiről kérdeztük.
Nemrég részt vettél az I. Budapest- Nordkapp tájékozódási ralin. Mit kell tudni erről a rendezvényről? Kik és milyen célból szervezték és kik voltak a résztvevői?
A mintegy 4,000 km hosszúságú autós futam Magyarországon, Szlovákián, Lengyelországon, Litvánián, Lettországon, Észtországon, Finnországon, Svédországon és Norvégián át egészen Európa földrajzi „csúcsáig”, azaz az Északi-fokig zajlott. A sebesség helyett itt a tájékozódás, az élményszerzés és más népek kultúrájának a megismerése volt a legfontosabb. Ahhoz, hogy ez mindenkinek elérhető legyen, “verseny” és “map” kategória is indult: a versenyzőknek a naponta kiosztott GPS koordináták alapján pontokat, a túrázóknak pedig akár egy autós térkép által is megtalálható helyszíneket kellett felkeresniük, és ott érdekes feladatokat megoldaniuk.
Fontos megemlíteni a verseny jótékonysági akcióját is: már az első napon az összes résztvevő ruházatot, takarókat és tartós élelmiszereket osztott szét Miskolc környékén az árvízkárosultaknak a szervezők, a Lucullus BT, a Fjallräven, a HanWag, a Primus és a ChocoMe jóvoltából.
A versenyt a marokkói RAIN RACE-t és számos magyarországi terepralit is jegyző 3TUSA sportegyesület szervezte. A résztvevők közt „versenyszelleműek” és „túrázni vágyók” egyaránt megtalálhatóak voltak, összesen tíz autó és 30 személy vett részt az eseményen.
Ti melyik kategóriában indultatok? A könnyebb MAP-ban, vagy a nehezebb GPS-ben? Hogyan bodogultatok az úton? Kik voltak a társaid?
Mi a MAP kategóriában indultunk, de csak azért, hogy több mindent lássunk. A versenyzők főleg „terepen” haladtak, ami szintén érdekes, de ott például nem lehet igazán megismerni a helyi ételeket, csak maximum négy lábon futó formájában. Mi az ötfős „Ták Mozsno Extrém Szakács” nevű csapatba tömörültünk egy Opel Vivaróval: „Lézerrel”, „Big Daddyvel”, „Little Big D-vel”, „Zsazsával” és jómagammal. Az úton több új ízt kipróbáltunk, minden országban sok helyi sört ittunk, és párszor főztünk is. A versenyen egész jól boldogultunk, mivel mindannyian rengeteg utazási tapasztalattal rendelkezünk.
A rendezvény egyfajta gasztronómiai élménytúrát is ígért. Mesélj erről, milyen élmények értek, milyen ételeket kóstoltatok az úton?
A gasztronómiai élményeink két csoportba sorolhatók: a „megkóstolt”, illetve a „megfőzött” kategóriába. A fő cél az volt, hogy a XI. Paprikás Csirkét elkészítsük a magyar kultúra tiszteletére. Ez sikerült is: az étel az éjjeli napsütésben szikrázott Európa „csúcsán”, az Északi-fokon, eztán a magyarok legjellegzetesebb italával, a pálinkával öblítettük le. Emellett paprikás krumplit főztünk a svéd-finn határon, valamint „fine dining” stílusú rénszarvas-carpaccio elkészítésére is sor kerítettünk barna mártással, vörösáfonya-lekvárral és poláris kenyértallérral.
Az ismerkedés a helyi konyhákkal folytatódott: sós-medvecukor fagylaltot (salmiakki), jávorszarvas-fasírtot, rénszarvas-parizert mocsári hamvas szederrel, uborkás-mártásos svéd sült virslit, csokis-mustárt és egy „muikku” névre hallgató oului sült tavi apróhalat is kóstoltunk.
A skandináv és a finn konyha egyébként remek, finom ételekből és kiváló minőségű, friss alapanyagokból áll, csak sajnos erről nagyon kevesen tudnak. Örülnék, ha hozzám hasonlóan valaki rénszarvas pörköltet készítene a világban, s ha Magyarországra érne, biztosan ott lennék egy kóstolásra!
Ez már a tizenegyedik paprikás csirkéd volt a világ legkülönbözőbb pontjain. Tudod már, legközelebb hol főzöd meg ezt a magyar ételt? Hova húz a szíved?
A futam óta már elkészült a XII. Paprikás Csirke is, a 62 lakost számláló Zalameggyesen, a helyi Falunapon, ahol egy főzőverseny döntnöki szerepét is betöltöttem.:) A viccet félretéve: egyelőre nem tudom megmondani, hogy mi lesz a következő úticél – lehet, hogy az Európába beékelt orosz Kalinyingrád, de lehet, hogy a Balkán. Nagyon messzire nem megyek mostanában, mivel szeretnék az öthónapos fiamra és a feleségemre is többet koncentrálni.
A futamról további információk az alábbi weboldalakon találhatók:
www.extremszakacs.hu
www.budapestnordkapp.hu
Címkék, kategóriák
Címkék: Budapest-Nordkapp Futam 2010, extrémszakács, Turóczi GáborKategória: Rendezvények
