Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

Hozzávalók (kb.30 db hoz)

A piskótához:
3 db tojás
10 dkg liszt
2 dkg étkezési keményítő
11 dkg cukor
1 vaníliás cukor
1 evőkanál forró víz

A krémhez (fagyihoz):
4 tojásfehérje
30 dkg kristálycukor
25 dkg málna (ribizke, szeder is lehet)

A tetejére:
Kb.25 db háztartási keksz

Elkészítés

1. Egy kockás sütőformát (25cm x 21cm) kibélelünk sütőpapírral és a sütőt előmelegítjük 180 fokra.

2. Tojásokat szétválasztjuk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgákat 1 evőkanál forró vízzel habosra felverjük, és közben lassanként beleszórjuk a cukrokat. A lisztet elkeverjük az étkezési keményítővel, és átszitálva a tojássárgájához keverjük. A tojáshabot egy fakanállal óvatosan a tojássárgájához keverjük.

3. A tésztát a kockás sütőformába öntjük és megsütjük 15 perc alatt. ( 200 C-kos sütőben, légkeverés sütőnél 180 C-on) Ha megsült kiborítjuk, és megvárjuk, még kihűl.

4. A málnát megmossuk és félretesszük. A fehérjét elkezdjük felverni majd lassan, hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük, addig, amíg a cukor el nem olvad és a massza jó keményé nem válik. Ha kész a habunk belenyomogatjuk a málnákat és verjük tovább a legmagasabb fokozaton.

5. A zselatint beáztatjuk, vízben majd tűzhelyen felolvasztjuk és hozzáöntjük a málnás habhoz. Gyorsan eldolgozzuk benne.

6. Amibe kisütöttük a piskótát kibéleljük sütőpapírral és vissza beletesszük a piskótát.
Kevéske málnahabot félreteszünk a díszítéshez a többit ráöntjük a piskótára. Eligazgatjuk a krémet és ráhelyezzük a kekszeket.

7.A kekszek tetejére csókokat nyomunk a maradék habból és a fagyasztóba tesszük a tortánkat. 1-3 óra elegendő, de a legjobb ízek elérése érdekében egy fél napot pihennie kell a fagyasztóba.

8. A hűtés után sütőpapírral együtt kivesszük, felszeleteljük és tálalhatjuk is.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 30-60 perc
Típus: desszert, fagyi, sütemény
További címkék: gyümölcsös sütemény, háztartási keksz, kevert tészta, málna, tojásfehérje, utazz velünk receptverseny
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek