Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

250 ml tej (3.8%)
250 ml tejszín
5 tojás
250 ml mascarpone
2 ek Amaretto likőr
150 g nádcukor
3 maroknyi málna összeturmixolva

Elkészítés

Miközben a tejet felmelegítem a cukorra, a tojássárgájákat fehérre verem habverővel.
A cukros tejet lassan a tojássárgájához öntöm, közben verve habverővel - nehogy rántotta legyen.
A tejes-cukros-tojást vissza a lábosba és kis lángos krémmé főzöm, folyamatos! Kevergetés mellett, hogy a spatulán maradjon.
A tejszínt összekeverem a mascarponéval, majd hozzáöntöm szűrőn keresztül a tojásos tejet. Kihűtöm. Mikor kihűlt, hozzáadom a 2 ek mandula likőrt. Az alkohol csökkenti a fagylalt olvadáspontját, ezáltal krémesebb lesz a fagylalt.
Berakom a fagyasztóba, és kb. 45 perc után habverővel / turmix géppel megkavarom, hogy feltörjem a jégszilánkokat. Ezután a keverést megismétlem 30 percenként kb. 5x. Az utolsó keverésnél belerakom a málnát és nagyjából kavarok rajta egy párat, hogy márványos legyen.

Tapasztalatok

Számomra 10/10, mert megvan benne a sűrű krémesség,amit imádok és a málna savanykás-édes íze.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 1 óránál több
Tájegység: francia, olasz
Típus: desszert, fagyi, vegetáriánus étel
További címkék: Amaretto, gluténmentes étel, málna, mascarpone, tej, tejszín, utazz velünk receptverseny
Kategória: Nap receptje, Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek