renidani.blogspot.com
Új sorozatunkban hetente egy szezonális menüjavaslattal szeretnénk megkönnyíteni a tervezést. Aktuális menünk egy könnyű olasz ételsor friss nyári alapanyagokból.
Előétel: Paradicsomos bruschetta
Hozzávalók:
1 nagyobb bagett
10-12 szem koktélparadicsom
1 gerezd fokhagyma
1 marék friss bazsalikom
olívaolaj
tengeri só
frissen őrölt bors
Elkészítés:
A paradicsomokat nyolcadokba vágjuk, majd összekeverjük az összetépkedett bazsalikommal, sóval, olívaolajjal és frissen őrölt borssal. A bagettet felszeleteljük, majd mindkét oldalát megpirítjuk. A szeleteket bedörzsöljük fokhagymával, meglocsoljuk olívaolajjal és ráhalmozzuk a paradicsomos keveréket.
Főétel: Brokkolipesztós tészta
Hozzávalók:
400 g farfalle
200 g brokkoli
3 gerezd fokhagyma
0,25 l olívaolaj
1 csokor petrezselyem
50 gr parmezán
1 marék fenyőmag
só
bors
Elkészítés:
A brokkolit blansírozzuk, majd lehűtjük. A tésztához felrakjuk forrni a vizet. A petrezselymet, a lereszelt sajtokat, az összetört fokhagymagerezdeket, az olívaolajat, a fenyőmagot és a brokkolit egy öblös tálba rakjuk, majd az egészet botmixerrel pürésítjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
A tésztát leszűrjük, majd összekeverjük a brokkolis mártással.
Desszert: Granita di caffé – Kávés jégkása
Hozzávalók (kávéscsészével mérve):
5 csésze presszókávé
2 csésze víz
4 ek. sötét nádcukor
Elkészítés:
A forró kávéhoz hozzáadjuk a cukrot és a vizet és addig kevergetjük, míg a cukor el nem olvad teljesen. Ezután az egészet egy műanyag dobozba öntjük, fagyasztóba tesszük, majd óránként (3-4 alkalommal összesen) villával összetörjük a megjegesedett kávét. Ezután poharakba adagoljuk, tetejükre lazán felvert tejszínt teszünk (nem kötelező) és kínáljuk.
Címkék, kategóriák
Címkék: menü, olasz konyha, Török-Bognár RenátaKategória: Magazin
Hú, pedig az a brokkolis milyen régi…. 
Receptek: 3 db
Hozzászólások: 4 db
Teljes profil
Összes recept
Nagyon szép könnyed nyári menü! A brokkolis kép különösen tetszik
A brokkolit ha pürésíted, akkor érdemes közvetlenül a forró víz leöntése után szárazon kicsit visszatenni a forró lapra / tűzre – ezáltal nem lesz olyan vizes és az íze is intezívebb lesz. De ha önmagában tálalod köretként a brokkolit, akkor is érdemes főzés után egy száraz serpenyőbe dobni (majd kevés fokhagymával, olivaolajjal / vajjal és sóval, borssal megszórni), sokkal kifejezőbb lesz az íze.
Comment by Beatbull — 2010/07/15 @ 12:27