Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

2 csésze teljes tej
1 csésze tejszín
1 tk vaníliapaszta
¾ csésze cukor
¼ csésze nádcukor
4 tojássárgája
250 g mascarpone
500 g sárgabarack
1½ ek cukor
¼ tk őrölt kardamom
frissen őrölt bors a tetejére

Elkészítés

A tejet a tejszínnel és a vaníliával felforraltam.
Ahogy felforrt, lehúztam a tűzről és hagytam állni 10 percet.
Közben a tojássárgákat elektromos habverővel fehér-habosra vertem a cukorral.
A tojásos krémhez öntöttem a tejet, majd az egészet visszaöntöttem a lábosba és felraktam a tűzre.
Alacsony hőmérsékleten állandóan kevergetve besűrítettem – sűrű tejszín állaga lett.
Ezután belekevertem a mascarponét és hideg vízbe állítottam, hogy lehűljön.
A barackokat mosás és magozás után a cukorral és a kardamommal felrottyantottam, majd turmixoltam, de nem teljesen simára, nem baj, ha maradnak benne nagyobb darabok.
A fagylaltalapot beraktam a mélyhűtőbe és 45 percenként 4 alkalommal az elektromos habverővel felkevertem, kissé fel is vertem.
Az utolsó ilyen keverésnél adtam hozzá a barackot, de nem kevertem simára, azt akartam, hogy márványos legyen. Tálaláskor tetejére tekertem egy kis borsot.

Tapasztalatok

1 csésze = 250 ml

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 30-60 perc
Típus: desszert, fagyi, vegetáriánus étel
További címkék: gluténmentes étel, kardamom, mascarpone, sárgabarack, tej, tejszín, tojássárgája
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek