A nyers, darabos paradicsomragu egyébként Rómából származik, és bátran variálhatjuk kedvünk szerint. Hát persze, hogy akkor a legfinomabb, ha a kertből frissen szüreteljük a paradicsomot és a fűszereket!
Hozzávalók
400 g spaghetti
A friss zöldségmártáshoz
600 g paradicsom (San Marzano, Lukullus - húsos fajta)
50 g Pecorino (vagy 1 db bivalymozzarella)
2 fej salottahagyma
50 g fekete olívabogyó, magozva
2 ek kapribogyó, leöblítve
½ csokor petrezselyem, apróra vágva
5 levél oregánó vagy bazsalikom (esetleg több)
2 gerezd fokhagyma
só
bors, frissen tekerve
2,5 ek olívaolaj
Elkészítés
1. Előveszek egy hatalmas tálat, amiben az egészet majd tálalom, ebbe gyűjtögetem a nyers ragu hozzávalóit.
2. A paradicsomot megmosom, egészen apróra vágom. hámozni nem szükséges. A mozzarellát kisebb darabokra, a salottát vékony karikára, az olívát félbe, a fokhagymát pici darabokra vágom. A petrezselymet és a zöldfűszert felaprítom.
Az összes hozzávalót a tálban óvatosan összeforgatom.
3. Al dente kifőzöm a spagettit, leszűröm és még forrón a tálban lévő hozzávalókhoz forgatom, így a hideg, nyers hozzávalók ellenére is még melegen tálalható.
4 személyre
Címkék, kategóriák
Elkészítési idő: 15 percnél kevesebbNapszak: Ebéd, Vacsora
Tájegység: mediterrán, olasz
Típus: tésztaétel, vegetáriánus étel, zöldséges étel
További címkék: bazsalikom, cukormentes étel, fekete olívabogyó, fokhagyma, kapribogyó, paradicsom, pecorino, petrezselyem, salotta, spagetti, tojásmentes étel, vöröshagyma
Kategória: Nap receptje, Recept
Kapcsolódó receptek:
Képek
Szerző
|
|
Mamma Receptek: 12 db Hozzászólások: 1 db Teljes profil Összes recept |
Köszi a receptet!
