Gasztrotipp

Csíki Sándor, a Food and Wine gasztroblog írója hívta életre a dél-afrikai National Braai Day példáján felbuzdulva az I. Nemzeti Gulyás Napot, mely a meghirdetése óta igazi civil mozgalommá nőtte ki magát. Rengeteg étterem, baráti társaság, civil szervezet (határon innen és túl) jelezte már  részvételi szándékát a szervezőnek, a résztvevőkről Csíki Sándor listát is készített.

A rendezvény érdekessége, hogy nem lesz egy meghatározott helyszíne, „mindenütt, ahol ezen a napon gulyást, pörköltet, paprikást, halászlevet, lecsót (…) főznek”, ott megünneplik.  „A kis konyhában, a kerti partin, a pincesoron, a falu főterén, a városokban, erdőn, mezőn, éttermekben bárhol. Ennek a napnak bárki részese lehet határon innen, s túl.”

És hogy mi az ünnep üzenete?
„ A Nemzeti Gulyás Nap az a nap, amikor gulyást, pörköltet, paprikást, lecsót, halászlét (…) főzünk. Nem azonos ritmusra, és azonos recept szerint, hanem azonos szellemben. A Nemzeti Gulyás Nap nem fesztivál, nem egy város, egy régió ünnepe. A Nemzeti Gulyás Nap az ország ünnepe. A Nemzeti Gulyás Nap a Kárpát-medence ünnepe. A Nemzeti Gulyás Nap az a nap, amikor összetartozásunk megnyilvánul. A Nemzeti Gulyás Nap az a nap, amikor szimbolikusan egy tűz köré gyülekezünk.” (Csíki Sándor, 2010. június 28.)

A Food and Wine-on olvasható lesz egy lista a résztvevő éttermekről, sőt a szervező személyesen is felkeresett néhány helyszínt a Balatonnál.

Étvágygerjesztő, ötletadó példaként álljon itt a soproni Corso étterem ünnepi menüsora:

I. Nemzeti Gulyásnap (Mészáros Tibor, Corso étterem, Sopron):

Soproni babgulyás csészében aszalt szilvával
Marhagulyás szokásos módon kívánságra erősen
Őrségi szarvasgulyás tésztával
Marhapörkölt tarhonyával, házi vegyes savanyúsággal
Zselici borókás vaddisznópörkölt túrós csuszatésztával
Csirkepaprikás házi galuskával, combból készítve
Rostélyos tojásos lecsóval paprikás krémmártással, puliszkával
Csirkefalatok roston friss lecsóval, tejfeles burgonyalángossal
Almás rétes fahéjas cukorral
Vargabéles vaníliamártással, eperöntettel

Ti mit főztök a Nemzeti Gulyás Napon?

Címkék, kategóriák

Címkék: Csíki Sándor, gasztrorendezvény, Nemzeti Gulyás Nap, programajánló
Kategória: Rendezvények

Kapcsolódó cikkek:

• Holnap itt a II. Nemzeti Gulyásnap!