Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

2db 20-20 dkg-os nyelvhal, olívaolaj, citrom, bazsalikom, durva szemű tengeri só, frissen őrölt bors, liszt

Elkészítés

A halat megtisztítom, azaz: bedörzsölöm durvaszemű tengeri sóval, majd lemosom róla. Ezzel az eljárással eltávolítjuk a felesleges nyálkát a hal testéről és könnyebben el tudunk bánni vele. A nyelvhal bőrét bemetszem a farokúszó felett, valamint végig a hát- és a hasúszó mellett. A farokúszót az egyik kezemmel a munkalaphoz szorítom és a másik kezemmel lehúzom a bőrét. Megfordítom a halat és a világos bőrével is ugyanígy járok el. A fejét levágom, majd az úszókat is. A hasüreget felvágom és kibelezem. Az így kapott halakat meglocsolom olívaolajjal, sózom, borsozom és hagyom állni az olajban kb. fél órát. Ekkor lisztbe forgatom és forró grillserpenyőben oldalaként kb. 3-4 perc alatt megsütöm. (akkor sült át jól a hal, hogy ha a sütés utáni filézésnél leomlik a hús a gerincről). Az öntethez finomra vágok néhány ágnyi bazsalikomot, rálocsolok egy jó adag olívaolajat, sózom, borsozom, belefacsarom fél citrom levét és a sült halfilékre kanalazom. Paradicsomsalátával kínálom.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 15-30 perc
Napszak: Ebéd, Vacsora
Tájegység: mediterrán, olasz
Típus: halétel
További címkék: bazsalikom, citrom, cukormentes étel, nyelvhal, tejmentes étel, tojásmentes étel, utazz velünk receptverseny
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek