limarapeksege.blogspot.com/
A gasztroblogok világában jártas olvasóknak bizonyára nem kell bemutatnunk Limarát, a “kenyérkirálynőt”, aki mostantól a Gasztrotipp hasábjain Péksuli címmel új rovatot indít. Indulásként néhány bevezető gondolat a kenyérsütésről.
Limara vagyok, a Limara Péksége blog szerzője, kétgyermekes családanya. Nem vagyok pék, soha nem tanultam a szakmát, nem jártam profi pékségben, egyszerűen csak szenvedélyesen szeretek kenyeret, kelt tésztákat sütni. Ez a szerelem már több mint öt éve tart, akkor kaptam édesanyámtól egy kenyérsütőgépet. Ma már tudom, hogy nem csak a gépet, annál sokkal többet is köszönhetek neki.
Eleinte gépben sütöttem a kenyereket, majd kipróbáltam a sütőben sülteket is. Az eredmény elvarázsolt, ámulatba ejtett. Csodálatos kenyeret lehet sütni otthon, töménytelen adalékanyag és E nélkül. Nem kell hozzá más, csak szeretet és lelkesedés.
Legnagyobb örömömre az utóbbi időben a kenyérsütés igen népszerűvé vált a háziasszonyok körében. Divat a gasztronómia, divatosak a gasztroblogok, megjelentek a kenyérsütőgépek, ezek egész biztosan szerepet játszanak a népszerűsítésben, de nem lehet elhallgatni a bolti kenyerek minőségének romlását sem.
Aki először megérzi az otthon sülő kenyér illatát, menthetetlenül rabjává válik. Sokakat a gyermekkorukra emlékeztet, de akiknek nincs ilyen emléke, azokat is megérinti otthont, családot teremtő hangulata.
Nagyanyáink annak idején igen fáradságos munkával, kézzel, fateknőben dagasztották a tésztát, egyszerre egy egész hétre valót. Nagyapáink ezalatt felfűtötték a kemencét. Egésznapos, kemény munka volt.
Ma már szerencsére sokkal könnyebb a dolgunk. A dagasztás fáradságos munkáját elvégzi a kenyérsütőgép, kemence helyett sütőben süthetünk, a hosszú folyamat alatt alig pár percet kell szánnunk a tésztára. De az élmény ugyanolyan csodás!
Az első kenyér sütése nagy izgalommal jár. Emlékszem, milyen izgatottan figyeltem, vártam az első sütőben sült kenyeremet. Nem volt szép, nem volt tökéletes, de az enyém volt. Büszke voltam rá, örömmel töltött el, szenvedélyem lett a kenyérsütés. Soha nem tanultam a szakmát, a saját tapasztalataim vittek előre, hogy egyre szebb, jobb kenyereket süssek itthon. Ezt a tudást szeretném átadni, megmutatni, lépésről lépésre. Eszközökről, hozzávalókról, hibákról, trükkökről fogok írni. Hogy az első kenyérsütés másoknak is ilyen örömet szerezzen.
Címkék, kategóriák
Címkék: kenyérsütés, Limara, péksuli, sütőiskolaKategória: Alapanyagok, Magazin
A periférikus hallásomnak köszönhetem, hogy most itt olvasgatok, netezés közben a paprika TV-ben hallottam a műsorod, amikor elhangzott a bűvös szó “kenyér”, ekkor figyeltem oda és azonnal rád is kerestem. Szuper amit itt létrehoztál! Gratulálok, és sok sok sikert kívánok neked. 
Szuper, hogy elkezdted ezt a sorozatot. Gratulálok hozzá.
Comment by Vali — 2010/08/17 @ 10:22