Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

1 sárgadinnye
4-5 ek barna cukor
2 cs vaníliás cukor
3 dl édes fehérbor
4 dl víz
1/2 cs vaníliás pudingpor
2 dl tejszín
fahéj
3-4 db szegfűszeg
reszelt narancshéj

2 dl Hulala (v. tejszín)
5 dk mandula

Elkészítés

Egy edénybe elkezdeni karamellizálni a barna cukrot, majd ha már eléggé folyós és nem túl barna, hozzáadni a felkockázott sárgadinnyét. (hirtelen elkezd sercegni és a cukor egy része megkeményedik, de a folyadéktól gyorsan elolvad) Jól összeforgatni, felönteni a vízzel és 2 dl fehérborral. Ízlés szerint szegfűszeget, fahajat és reszelt narancshéjat tenni bele. Felforralni és lassú tűzön kb. 30 percig főzni. Közben ha szükséges még cukorral ízesíteni.
Ha megfőtt, botmixerrel pépesíteni.
A pudingport simára keverni a tejszínnel, majd a levest visszatenni a tűzre, újraforralni és állandó keverés mellett belecsorgatni a pudingos-tejszínt. Jól kiforralni, és végül beleönteni a maradék fehérbort, de főzni már nem kell tovább.
Kihűteni, majd pár órára a hűtőbe tenni, hogy jól lehűljön.

A mandulát egy teflon serpenyőben, mérsékelt lángon szép világos színűre megpirítani. Teljesen kihűteni, majd kicsi apró darabokra törni.
A Hulalát kemény habbá verni, majd óvatosan hozzákeverni a mandulát.
Galuskákat formázni belőle és tálaláskor a leves tetejére helyezni.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 30-60 perc
Napszak: Ebéd, Vacsora
Típus: hideg előétel, leves, vegetáriánus étel
További címkék: fahéj, fehérbor, gluténmentes étel, mandula, sárgadinnye, szegfűszeg, tejszín, tojásmentes étel, vaníliás pudingpor
Kategória: Nap receptje, Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek