Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

A tésztához:
240 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
2 ek nádcukor
1 tasak Bourbon vaníliás cukor
140 g vaj

Az illatos meggytöltelékhez:
500 g meggy
6 ek nádcukor
1½ tasak Bourbon vaníliás cukor
2 narancs leve
2 ek narancsvirágvíz
1 csipet fahéj
3 ek keményítő
1½ ek víz

A habos túrókrémhez:
2 db tojás
40 g vaj
5 ek nádcukor
1 tk vaníliaesszencia
250 g túró
4 ek tejföl
4 ek tejszín
2 ek keményítő
3-4 ek lapra vágott mandula

Elkészítés

A tésztához megpuhítottam a vajat, egy tálba raktam, hozzáadtam a lisztet, a cukrot és a vaníliás cukrot, összegyúrtam, gömbölyűre formáltam, és 20 percre betettem a hűtőbe.
Közben a meggyet egy kisebb lábosban felforraltam a cukorral, a vaníliás cukorral, a narancslével, a narancsvirágvízzel és a fahéjjal.
Ahogy felforrt, hozzáadtam a vízzel elkevert keményítőt, besűrítettem és félreraktam hűlni.
A krémhez a vajat a cukorral, a vaníliaesszenciával és a tojások sárgájával habosra vertem robotgéppel.
Hozzáadtam a tejszínt, a tejfölt és a túrót, ezekkel is simára kevertem. Majd beleszitáltam a keményítőt, elkevertem.
A tojásfehérjét kemény habbá vertem, kb. az ⅓-át beleraktam a krémbe, fellazítottam vele. Majd a maradékot már óvatosan forgattam bele.
Egy kapcsos tortaformába nyomkodtam a tésztát úgy, hogy az oldalára is felhúztam körben.
Rászórtam 1 ek mandulalapot.
Beleraktam a kissé kihűlt meggyet, elsimítottam. Majd a habos túrókrém következett, erre pedig a maradék mandula.
200 °C-ra előmelegített sütőben sütöttem 25 percet, mérsékeltem a hőt 180 °C-ra, és sütöttem további 50 percig.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 1 óránál több
Típus: desszert, sütemény, torta, vegetáriánus étel
További címkék: étkezési keményítő, gyümölcsös sütemény, mandula, meggy, narancs, narancsvirágvíz, omlós tészta, őrölt fahéj, pite, tejföl, tejszín, teljes kiőrlésű tönkölyliszt, tojás, túró
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek