Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

1 ½ csésze rizs
3 csésze tej
1 csésze víz
½ csésze tejszín
2 csipet só
1 ek vaj
4 tojás
1 csésze cukor
1 tk vaníliaesszencia
¼ csésze narancslikőr (Cointreau vagy Grand Marnier)
1 narancs reszelt héja
3-4 ek narancslekvár

Elkészítés

A rizst egy nagyobb fazékban felteszem főni a tejjel, a vízzel, a tejszínnel és a vajjal. Belerakom a sót és a vaníliaesszencia felét. Felforralom, majd a lángot mérsékelve és a fazekat lefedve lassú tűzön 11 percig főzöm. Ezután lehúzom a tűzről, belekeverem a cukor felét, és a fedőt visszatéve hagyom langyosra hűlni. A rizs magába szívja az összes édes-krémes folyadékot és teljesen meg is puhul.
A sütőt 180 °C-ra melegítem elő.
Szétválasztom a tojásokat, a sárgáját habosra-sápadtra keverem a maradék cukorral és vaníliaesszenciával. Beleöntöm a likőrt és belereszelem a narancs héját. Ezután a langyosra hűlt rizst keverem bele.
A tojások fehérjét kemény habbá verem, kb. az ⅓-át belekeverem a rizsbe. Aztán a többit, de ezt már csak finoman beleforgatom.
Egy alaposan kivajazott tűzálló tálba öntöm, és 30-35 perc alatt szép aranybarnára sütöm.
Akkor jó, ha a teteje szép színt kap, de belül kissé remegős marad.
Úgy forrón rákanalazom a narancslekvárt a tetejére, és hagyom kicsit hűlni tálalás előtt. Ez idő alatt a lekvár beleolvad a felfújtba és a kissé kesernyés ízével ellensúlyozza a rizs édességét.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 1 óránál több
Napszak: Ebéd
Tájegység: magyar
Típus: desszert, vegetáriánus étel
További címkék: gluténmentes étel, narancslekvár, narancslikőr, rizs, tej, tejszín, tojás
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek