Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

A fügés réteghez:
15 db füge
80 g vaj
200 g cukor
100 g barnacukor
1 citrom leve
2 ek forró víz
2 ág rozmaring

A tortához:
250 g vaj
250 g nádcukor
4 db tojás
250 ml tejföl
380 g liszt
4 tk sütőpor
2 tk vaníliaesszencia
2 tk őrölt fahéj
½ tk frissen reszelt szerecsendió

A tálaláshoz:
150 ml tejszín vagy 100 ml tejföl és 50 ml tejszín keveréke
1 tk méz
2 csipet fahéj
1 csipet nagyon finomra vágott friss rozmaring

Elkészítés

A fügék szárát mosás után levágtam, majd a gyümölcsöket félbe.
Egy serpenyőben a cukrot, a barnacukrot a vajjal, a vízzel és a citromlével összeolvasztottam, felforraltam.
Amikor már erős illata kezdett lenni és buborékokat vetett – a barnacukor miatt nem nagyon lehet követni, mikor változik a színe karamellesre – beleraktam a rozmaringágakat és a félbevágott fügéket, forraltam további 3 percig. Félretettem hűlni.
A sütőt 180 °C-ra előmelegítettem, és egy 28 cm-es kapcsos tortaformát kibéleltem sütőpapírral.
A tortához a puha vajat habosra kevertem a cukorral és a vaníliaesszenciával, egyenként hozzáadtam a tojásokat is és a tejfölt.
A liszthez adtam a sütőport és a fűszereket, elkevertem. Majd a lisztes keveréket a vajas-tojásos krémhez adtam.
A tortaforma aljára rendeztem a fügéket vágott felükkel lefelé, a visszamaradt szirupot ráöntöttem, de előtte kivettem belőle a rozmaringot.
A szirupos gyümölcsre simítottam a masszát és 80 percig sütöttem.
Kivettem a sütőből, majd 25 percig hagytam hűlni. Egy nagyobb tányérra raktam úgy, hogy a forma tetejére szorítottam a tányért, majd gyorsan megfordítottam. Lehúztam róla a formát, óvatosan a sütőpapírt is.
A szirup lecsorgott a torta oldalán, meglehetősen jó látványt is nyújtva, mert az illata is felséges volt.
Tálaláskor meglocsoltam a tejszínnel, fahéjjal és rozmaringgal elkevert tejföllel.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 1 óránál több
Tájegység: francia
Típus: desszert, sütemény, torta, vegetáriánus étel
További címkék: citrom, füge, gyümölcsös sütemény, nádcukor, őrölt fahéj, rozmaring, tejföl, tejszín, tojás, vaj
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek