Kedves Recept Szerzö! Nagyon érdekes ételt készítettél. Sajnos a valódi csirke-zöldség tagine-hoz nincs semmi köze sem. A marokkói füszerek egyszerüek, nem kell hozzá keveréket venni… Általában a csirkét örölt gyömbérrel, kurkumával, esetleg kevés sáfránnyal, borssal, zúzott fokhagymával és friss, aprított korianderzölddel füszerezik, apróra vágott hagymaalapra teszik amennyiben zöldséget társítanak hozzá. Létezik fahéjas-mazsolás (datolyás, aszalt szilvás) csirketagine változat is, ebben az esetben a zöldségeket elhagyják. A füszerezés ugyanaz + kevés fahéjat tesznek hozzá, illetve az aszalt gyümölcsöket külön fahéjas-mézes szirupban elöfözik, majd sok, szeletelt vöröshagymával együtt az ételhez adják, készre párolják. Remélem, hogy ezeket is kipróbálod és ízleni fog. Jó étvágyat hozzá, vagy ahogy Marokkóban minden étkezést kezdenek: Bismillah!

Köszönöm a javaslatokat, kipróbálom úgy is! Hogy mi számít VALÓDI csirke-zöldség tagine-nak azt viszont nem tudom…
Azt gondolom, Marokkóban is él az a mondás “ahány ház, annyi szokás”. Én egy ilyen készítésekor voltam jelen. Több fajta, tagine-t kóstoltam, más-más ízesítéssel és más-más technikával. A fűszerkeverékről meg azt gondolom, hogy aki még soha nem kóstolt ilyet, egyszerűbb a készből hozzátenni.

Igen, igazad van, ahány ház, annyi szokás. Én anyósom receptjeit osztottam meg Ismerve viszont a rokonság és a barátnök változatait is (Rabat, Casablanca, Fez, Agadir és Tanger -böl is) még mindig fenntartom állításom, hogy az általad leírt recept nem általános.
Ennek ellenére a hétvégére tervezem, hogy a ‘marokkói’ családommal is megkóstoltatom a recepted alapján elkészített ételt.

Upps… most nézem… természetesen csak és kizárólag bor nélkül készítem, igazi nagy bün lenne számukra, hithü muzulmánként borral készült ételt fogyasztani…

Lehet, hogy nem általános, de nem is ez volt a célom.
Hisz az igazi tadzsinhoz, hiányzik a Szahara perzselő “lehelete”, a marokkói föld zamata, a faszénparázs, amin legtöbbször, akár az út mentén is készítik.
De kíváncsian várom a véleményeketT