Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

* 50 dkg sütőtök
* 1 nagy birsalma/birskörte
* 10-15 szem szegfűszeg
* 1-2 ek. cukor
* 1 ek. méz
* fél cs. Puncs (Kotányi) fűszerkeverék
* 1 tk. vaníliakivonat
* őrölt fahéj
* gyömbér
* 2 dl tej

Elkészítés

A birsalmát megmossuk, megtűzdeljük szegfűszeggel. A sütőtökkel együtt sütőpapíros tepsire ültetjük, s puhára sütjük őket.

A birs héját lehúzzuk, húsát levágjuk a magház mellől, a sütőtököt is kikanalazzuk héjából. Fazékba tesszük, s annyi vizet öntünk rá, amennyi 1 ujjnyira ellepi. Felforraljuk, néhány percig forrni hagyjuk.

Mivel igen rövid ideig fog főni a levesünk, a fűszerkeverékből kivonatot készítünk. 1,5 dl vizet/gyümölcsteát felforralunk, beleszórjuk a fűszereket, s addig tartjuk forrásban, míg a folyadék tetemes része elpárolog, s intenzív illatú és színű "fűszerkoncentrátum" nem marad a lábaska alján. Ezt teaszűrőn a leveshez adjuk.

Levesünket botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a mézet, a cukrot (ízlés és birs fanyarsága szerint), a vaníliakivonatot, s kedvünk szerint további fahéjat és gyömbért, ha nem lenne elég intenzív a fűszerkeverék íze. Felhígítjuk a tejjel, a 2 dl irányadó mennyiség! Ki milyen sűrűn/hígan szereti!

Forraljunk rajta egyet, s azon forrón már tálalhatjuk is!

Tapasztalatok

1-2 szelet pirított kalács vagy pirított mandulaszirom egészen biztos, hogy jót tesz neki pluszban :-)

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 30-60 perc
Napszak: Ebéd, Vacsora
Típus: leves, vegetáriánus étel, zöldséges étel
További címkék: birsalma, birskörte, gluténmentes étel, gyömbér, karácsonyi étel, őrölt fahéj, sütőtök, szegfűszeg, tej, tojásmentes étel
Kategória: Nap receptje, Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek