Hozzávalók

60 dkg marhahús
1 fej vöröshagyma
30 dkg káposzta
1 nagy db cékla
1 db zeller
3 db sárgarépa
2 db fehérrépa
petrezselyem
2 db krumpli
1 darab paradicsom
2 ek paradicsompüré
Babérlevél, kapor, gyömbérpor, kurkuma

Elkészítés

A céklát héjastól feltesszük vízben főni egy külön lábosban. Azért főzzük külön a céklát, hogy ne oldódjon bele a levesbe az összes színe.
A hagymát apró kockára vágjuk és a marha húst felkockázzuk.
Egy lábosban zsiradékot hevítünk és a kockára vágott hagymát megfuttatjuk, majd a kockára vágott marhahúst átpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk és takarékon hagyjuk puhulni, mint a pörköltöt. (Tipp: készülhet sertéshúsból is)
Addig felcsíkozzuk a zöldségeket: a káposztát, a zellert, sárgarépát, fehérrépát és a krumplit.
Ha már félig megpuhult a hús, akkor hozzáadjuk a zöldségeket, pár percig együtt pirítjuk, majd felöntjük vízzel és ízesítjük a fűszerekkel. A babérlevél a legfontosabb ízesítő, de a kapor, gyömbér, kurkuma is jól illik hozzá.
Hozzáadjuk a paradicsompürét és a paradicsomot is.
Lassú tűzön addig rotyogtatjuk, amíg teljesen átpuhultak az összetevők.
Közben a megfőtt céklát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Beletesszük a levesbe és összeforraljuk. Ettől lesz a levesnek olyan szép lilás színe.
Feltétlenül tejföllel és petrezselyemmel tálaljuk. Izlés szerint egy kis ecettel is meglocsolhajtuk.

Címkék, kategóriák

Kapcsolódó receptek:

Képek

Szerző

magnes.dora Receptek: 66 db Hozzászólások: 5 db Teljes profil Összes recept