Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

6 db palacsinta
4 db narancs
1-1,5 dl 100%-os narancslé
1 cs vaníliás cukor
10 ek kristálycukor
likőr
3 dk vaj
5 dk mandula
vaníliafagylalt

Elkészítés

Szokásos módon kicsit vastagabb palacsintákat sütni. (én reszelt narancshéjat is tettem a tésztába)

Két narancsot kifilézni és feldarabolni. A másik két narancsnak kifacsarni a levét.

6-7 ek kristálycukrot és a vaníliás cukrot elkezdeni karamellizálni. Ha már kezd szép barnás színt kapni, állandó keverés mellett hozzáadni a vajat, és egy narancs vékonyan levágott héját.
Addig keverni még felolvad a cukorban a vaj.

Ekkor hozzáönteni a kifacsart narancslevet, és még kb. 1-1,5 dl narancslét. Kevergetve jól kiforralni, majd hozzáadni a feldarabolt narancsot és még párpercig együtt forralni.

Végül meglocsolni narancs likőrrel. Én Amarettot (mandula likőrt) öntöttem hozzá. 1-2 percig még forralni, majd belehelyezni az összehajtogatott palacsintákat. Óvatosan átforgatni a szirupban, majd a tűzről levenni és tálalni.

Egy serpenyőbe elkezdeni karamellizálni a megmaradt cukrot és a mandulát. Vigyázni, mert könnyen megég!!! Ha már szép barnás színt kapott, levenni a tűzről és egy olajjal kikent tányérra önteni. Kihűteni, majd egy mozsárban kicsit összetörni.

Tálalás előtt ebbe a grillázsos mandulába jól meghempergetni a vanília fagyit.

Tapasztalatok

Tálaláskor tányérra helyezni a palacsintát, meglocsolni a narancsos sziruppal, és a mandulás grillázsba hempergetett vanília fagylalttal tálalni.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 30-60 perc
Napszak: Ebéd, Vacsora
Típus: desszert, fagyi
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek