Cecile
cecilekonyhaja.blogspot.com
2010/10/05
A menütipp rovat eheti szerzője Cecile, egy nagyszerű őszi menüt kínál szezonális alapanyagokból.
VN:F [1.8.6_1065]
Értékelés: +3 (3 szavazat)
Fűszeres-fehércsokoládés körteleves
Hozzávalók:
1 kg körte
1,5 dl félédes fehérbor
1 tk őrölt gyömbér
1 kk fahéj
1 rúd vanília
5 dkg fehér nádcukor
10 dkg fehércsokoládé
1 dl tejszín
csipet só
A körtét meghámozzuk, magházukat kivágjuk, feldaraboljuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Beleöntjük a bort, megszórjuk a fűszerekkel, és puhára főzzük. Közben a tejszínt felmelegítjük, beleolvasztjuk a csokoládét. Amikor megpuhult a körte, turmixoljuk. Hozzáöntjük a csokoládés tejszínt, alaposan összekeverjük.
Melegen tálaljuk, a tetejét megszórhatjuk egy kis fahéjjal.
Rozmaringos-sütőtökös csirke
Hozzávalók:
1 tisztított csirke
kb. 1 kg sütőtök
3 fej fokhagyma
rozmaring
só, bors
olívaolaj
A csirkét sózzuk, borsozzuk, a belsejébe rakunk bőven rozmaringot és fokhagymát.
A tűzálló tálat enyhén meglocsoljuk olívaolajjal, belerakjuk a csirkét és a feldarabolt sütőtököt. Rászórjuk a maradék fokhagymát és rozmaringot. A csirke szárnya, combja alá, hátára is rakunk.
Alufóliával letakarjuk, és 180 fokos sütőben puhára pároljuk. Ekkor levesszük a fóliát, a csirke hátáról leszedjük a fokhagymát (nehogy ráégjen) és a rozmaringot, meglocsoljuk olajjal, és visszatesszük a sütőbe, amíg meg nem pirul.
Külön köret nem kell hozzá, de ha valaki ezt kevésnek érzi, jól illik hozzá a burgonyapüré.
Mandulás-szilvás sütemény
Az ilyen borús, ködös, nyirkos napokon néha jól jön egy kis fűszeres édesség a kávé vagy tea mellé. Ez a sütemény is az egyszerűen elkészíthető kategóriába esik, legtöbb időbe talán a hozzávalók összeszedése és a szilva mosása kerül. A mandula és a nádcukor kiválóan harmonizál a szilva enyhén savanyú ízével.
Hozzávalók:
10 dkg darált mandula
10 dkg liszt
3 tojás
20 dkg nádcukor
1 citrom reszelt héja
1 kk fahéj
1 kk őrölt gyömbér
csipet só
1 cs sütőpor
1 rúd vanília kikapart belseje
1 dl tejszín
10 dkg vaj + a forma kenéséhez
kb. 20-30 dkg szilva
A lágy vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, beleöntjük a tejszínt, a fűszereket, a citrom héját.
A lisztbe vegyítjük a sütőport, beleszitáljuk a vajas keverékbe, belekeverjük a darált mandulát, és alaposan összedolgozzuk. Kivajazott formába öntjük (ez lehet kerámia sütőtál, kapcsos tortaforma, vagy esetleg egy kisebb tepsi is).
A tetejére rakjuk a kimagozott, félbevágott szilvát, majd 180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük.
Ha van otthon, nyugodtan tálaljunk mellé egy kis tejszínhabot is!
VN:F [1.8.6_1065]
Értékelés: +3 (3 szavazat)
Címkék, kategóriák
Címkék:
Cecile,
menüKategória:
Magazin
Kapcsolódó cikkek:
Köszi a receptet!
