Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

3 pohárnyi adag / 3 főre


A piskótához:
100g finomra darált mandula
3 tojás fehérje
csipet só
1ek méz


A lekvárhoz, gyümölcshöz:
1 üveg cseresznye befőtt


A sodóhoz:
3dl kókusztej (Alnatura)
1dl víz
1 bourbon vanília
3tojás sárgája
1ek méz
3tk kukorica keményítő
konyak, kb. 1dl

Elkészítés

A piskótához aprítóban ledaráljuk finomra a mandulát, majd hozzákeverünk 1ek mézet. A tojás fehérjéket egy csipet sóval keményre verjük, majd 3 részben a mandulához keverjük. 180°C-on 17 percig sütjük.
A lekvárhoz szűrővel leöntjük a cseresznyékről a cukros levet és átmossuk folyó víz alatt. Az egyik felét félretesszük, a másik felét pedig bedobjuk a turmixba és simára turmixszoljuk, majd egy edényben a tűzön közepes lángon, gyakran megkavargatva 30percig lekvárrá főzzük.
A sodóhoz a kókusztejet a vízzel és a felvágott és kikapart vaníliával feltesszük egy edényben és felforraljuk. Mikor felforrt kivesszük a vanília darabokat, és ráöntjük lassan, folyamatos keverés mellett a mézzel már felvert tojás sárgákra. Visszaöntjük az edénybe és visszarakjuk a tűzre és alacsony lángon főzzük. Hozzáadjuk a kukorica keményítőt és forráspontig főzzük. Ha bugyogna gyorsan hideg vizes tálba rakjuk. Folyamatosan kevergessük, különben rántotta lesz. Azonban ha ez véletlen összejönne semmi pánik, öntsük a turmixba és keverjük simára. Hagyjuk kihűlni.
A trifle összeállítása: az edény/poharak aljára halmozzuk a piskótákat, melyeket félbevágtunk és lekvárral összetapasztottunk. Erre lehet önteni egy kis konyakot. Ekkor jönnek az egész, kimagozott cseresznyék, melyeket szépen sorba rendezünk, majd ráöntjük a már kihűlt sodót. Ennél a résznél Nigella a cseresznye levéből szirupot főz és vékonyan rácsorgatja a sodóra, de én ezt kihagytam, mert a lé cukros, de ettől függetlenül ezt bárki bátran megteheti. Egy éjszakára, vagy pár órára tegyük a hűtőbe.

Tapasztalatok

Forrás:
Nigella Lawson: Hogyan váljunk házi istennőkké?

Szerintem:
Nagyszerű, kényeztető desszert, melyet kis különálló poharakban, avagy egy nagy tálban lehet tálalni. Nagyszerű az ízek és textúrák harmóniája, egyik sem túl erős vagy gyenge. A vendégek pedig tényleg istennőként néznek ránk a sütemény láttán és ízlelvén.
Azonban, ha szavazni kéne, akkor én stip-stop Édesanyám ál-triflejére szavaznék, mely a következőképp csábít: puha piskóta réteg rummal és rumban áztatott mazsolával, és isteni finom madártej a tetején. Hogy miért? Mert magyar vagyok és mert Anyás. :-)

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 30-60 perc
Napszak: Ebéd, Vacsora
Tájegység: brit
Típus: desszert, pohárkrém, vegetáriánus étel
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek