Hozzávalók

Raguhoz:
- 1 db konzerv csicseriborsó, leve leöntve róla
- 1 db padlizsán, felkockázva
- 1 db konzerv paradicsom, hámozott, egész paradicsomok, botmixerrel pürésítve
- 1 fej vöröshagyma, felaprítva
- 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 1 kis csokor petrezselyem, felaprítva
- 2 evőkanál friss koriander, apróra vágva
- 2 evőkanál menta, apróra vágva
- 1/2 kávéskanál fahéj
- só, bors
- olívaolaj
Kuszkuszhoz:
- 2,5 dl (1 bögre) kuszkusz
- 1 fej vöröshagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 1/2 teáskanál friss gyömbér, reszelve
- 1/2 lime reszelt héja
- 1 db zöldségleves kocka
- só, bors
- olívaolaj
- víz

Elkészítés

Először a padlizsánt készítettem el, ugyanis a kuszkusz elkészül percek alatt, elég a főzés végére hagyni. Egy lábasban hevítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, fokhagymát. Dinszteljük egy kicsit, majd adjuk hozzá a felkockázott padlizsánokat. Pároljuk 8 percig, majd öntsük hozzá a paradicsomszószt. Sózzuk, borsozzuk, tegyük bele a fahéjat is. 5 perc eltelte után adjuk hozzá a felaprított petrezselymet, koriandert és mentát. Jól keverjük össze, majd zárjuk el alatta a gázt és tegyük félre tálalásig.

Egy lábasba tegyünk egy kevés olívaolajat, fonnyasszunk meg benne az összevágott vöröshagymát és fokhagymát. Sóval, borssal ízesítsük. Öntsünk rá 4 dl vizet és tegyünk bele a zöldségleves kockát. Adjuk hozzá a reszelt gyömbért és a reszelt lime héját. Forraljuk fel, majd ha forr, öntsünk bele a kuszkuszt. Azonnal vegyük le a tűzről és takarjuk le fedővel. Hagyjuk állni legalább 5-6 percig, majd villával keverjük össze.

Címkék, kategóriák

Kapcsolódó receptek:

Képek

Szerző

zizikalandjai Receptek: 6 db Hozzászólások: 0 db Teljes profil Összes recept