Hozzávalók

A parféhoz:
20 dkg eper
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
10 dkg porcukor
csipet só

A brownie-hoz:
100 g étcsoki
100 g vaj
125 g cukor
1,5 tojás (igen, le szoktam mérni, kb 75 g a másfél tojás)
55 g liszt

+ étcsoki

Elkészítés

Először elkészítjük a parfét:
1. Az epret leturmixoljuk, a tejszínt a csipet sóval felverjük, a vége felé hozzáadjuk a porcukrot. Az eperpépből félreteszünk kb 2 evőkanálnyit későbbre.
2. Ha mindez megvan, akkor egy tálban összekeverjük az epret a mascarponéval, majd óvatosan, hogy ne törjön nagyon össze a hab, hozzákeverjük a tejszínhabot is. Ha megvan, formákba kanalazzuk és fagyasztóba tesszük. Én ezt is a félgömb alakú szilikonformákba adagoltam, amik már itt is bizonyítottak.. Most is baromi jól nézett ki a végeredmény. 5 db félgömb jött ki ebből az adagból és 5 db minicsillag, amit meg ilyen formában készítettem.

Pár óra múlva, ha már tutira megfagyott a parfé, akkor a mélyhűtőbe benyúlva kipattintjuk a formából a parfékat, otthagyjuk a fagyasztóban őket egy tálcán, a formát pedig újrafelhasználjuk a brownie-sütéshez.

A brownie elkészítése:
1. A csokig megolvasztjuk és félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat, és végül a lisztet, és jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a csokit és ha simára kevertük, a sütőformába öntjük. (nekem ebből az adagból ugyanúgy 5 félgömb és 5 minicsillag jött ki)
2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és ha felmelegedett, betoljuk a sütőbe a sütit és - ilyen kis formáknál - kb 25-30 percig sütjük maximum!

Hűlni hagyjuk, majd ha már kihűlt, akkor levágjuk a brownie-félgömb talpát, tányérra helyezzük, rácsorgatunk pici eperpépet (de ez elhagyható), jöhet rá a parfé, és rá az olvasztott étcsoki.

Tapasztalatok

Eltaktikáztam egy picit a dolgot, és közvetlenül tálalás előtt vettem ki a mélyhűtőből a parfét, így elég kemény volt, de ezen könnyen lehet segíteni azzal, ha hamarabb kiveszed, vagy, ami talán még jobb ötlet, ha a brownie még meleg picit, és arra rakod rá a parfét.

Címkék, kategóriák

Kapcsolódó receptek:

Képek

Szerző

Doki Receptek: 139 db Hozzászólások: 9 db Teljes profil Összes recept