Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

- 1 közepes fej brokkoli, rózsáira szedve
- 1 közepes fej karfiol, rózsáira szedve
- 1 db jó minőségű paradicsom konzerv (a hámozott, egész paradicsomokat pürésítsük botmixerrel)
- 1 kis fej vöröshagyma, felaprítva
- 6 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 dl zabtejszín (jó a normál tejszín is)
- 2-3 szál friss bazsalikom, felaprítva
- 2 szál friss kakukkfű
- 1 kis darab szárított chili, felaprítva
- 50 g parmezán, reszelve
- 1 db mozzarella
- 16 db cannelloni
- vörösborecet
- olívaolaj
- só, bors

Elkészítés

Egy lábasban forraljunk fel sós vizet és főzzük meg benne a brokkolit és karfiolt félkeményre kb. 6-8 perc alatt. Szűrjük le úgy, hogy a vizet tartsuk meg, amiben főttek a zöldségek. Tegyük félre.

Egy serpenyőben olívaolajon pirítsuk meg a vöröshagymát, fokhagymát és a chilit néhány perc alatt, adjuk hozzá a megfőtt karfiolt, brokkolit és 6-8 evőkanál vizet, abból, amiben a zöldségek főttek. Jól keverjük össze, tegyünk rá fedőt, vegyük takarékra a gázt és főzzük 15 percig időnként megkeverve. Ehhez a recepthez szinte pépesre kell főzni a zöldségeket, hogy bele tudjuk tölteni a cannellonikba. Hagyjuk, hogy a víz teljesen elpárologjon, vegyük le a gázról, majd villával nyomkodjuk pépesre a zöldséget, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és tegyük félre, hogy kihűljön.

Egy kis tálkában keverjük össze a tejszínt a parmezánnal, majd hígítsuk egy kicsit a szószt 2-3 evőkanállal vízzel (szintén abból, amiben a zöldségek főttek).

Készítsünk elő egy tepsit, amiben elfér a 16 darab cannelloni. A paradicsomszószt enyhén sózzuk, borsozzuk, keverjük el a bazsalikommal.

A kihűlt karfiol-brokkoli pépet kanalazzuk egy szendvicses zacskóba, vágjuk le a zacskó egyik csücskét, majd a pépet kezdjük el beletölteni a cannellonikba. A megtöltött "csövecskéket" tegyük egymás mellé a tepsibe, a végén öntsük rá a paradicsomszószt és a parmezános tejszínt. A mozzarellat tépkedjük darabokra és tegyük rá a cannellonikra. Előmelegített sütőben süssük 170-180 fokon kb. 35-40 percig, amíg a teteje aranybarna lesz.

Tapasztalatok

Jamie Oliver receptje.

Címkék, kategóriák

Napszak: Ebéd
További címkék: brokkoli, karfiol, paradicsom
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek