Dolgos erdész levese

Kevés olajon futtassuk át a hagymát, majd a vékonyra felkarikázott sárga- és fehérrépát is. Kicsit pirítsuk le őket, aztán adjuk hozzá a gombát, és hagyjuk azt is picit megpárolódni. Tűzről lehúzva adjunk hozzá fűszerpaprikát, majd öntsük fel 1 liter hideg vízzel. Kisebb kockákra vágjuk bele a burgonyát.

Sózzuk, borsozzuk, majd némi chilipaprikával és egy csipet (nem több!) kakukkfűvel adjuk meg a pikánsságát. Főzzük addig a levest, míg a zöldségek puhák nem lesznek.

Az 1 ek keményítőt keverjük simára a natúr joghurttal, majd állandó keverés mellett hígítsuk a leves forró levével, s ha már azonos hőmérsékletre hoztuk, habarjuk be vele az ételt. Még egyszer jól forraljuk össze az egészet.

Mézes- narancsmázas csirke zöldséges hajdinával

Kezdjük a körettel. Az átöblített hajdinát tegyük egy fedővel rendelkező lábasba. Adjuk hozzá a zöldségeket, kevés sót és kb. 2,5- szeres mennyiségű forrásban lévő vizet. Keverjük össze, lefedve pároljuk puhára. (Ha friss zöldséget használunk, vagy egyáltalán nem szeretnénk zöldségeket adni a hajdinához, 3- szoros mennyiségű vízben, fedő alatt pároljuk készre. Egyébként rizshez hasonlóan meg is lehet kissé pirítani a hajdinaszemeket.)

A csirkemelleket mossuk meg alaposan, papírtörlővel szárítsuk le őket, majd sózzuk, borsozzuk. Vegyünk elő egy (grill)serpenyőt, hevítsük fel benne az olajat, majd süssük majdnem készre, és szép aranybarnára a húst (kb. 15 perc alatt).

Sütőtökös piskótatekercs

Egy közepes sütőtepsit béleljünk ki sütőpapírral. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy kisebb tálban vegyítsük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a fahéjat. Egy nagyobb tálban robotgép segítségével keverjük 3 percig a tojásokat, majd adjuk hozzá a cukrot, és keverjük tovább 2 percig, míg halványsárga nem lesz. Mehet bele a sütőtökpüré, végül pedig a lisztes keverék. Ha szép egynemű a massza, simítsuk egyenletesen az előkészített formába, szórjuk meg a dióval.

Előmelegített sütőben süssük 13-15 percig, illetve tűpróbáig.

Még melegen borítsuk sütőpapírral vagy nedves konyharuhával fedett felületre, és a papír vagy a ruha segítségével a szűkebb vége mentén csavarjuk fel szorosan, akár csak egy sima piskótatekercset. (A diós rész kerül alulra!) Így hagyjuk kihűlni.

Címkék, kategóriák

Kapcsolódó cikkek:

• Menütipp: Vitamindús menü téli napokra
• Menütipp: Őszi olasz menü
• Menütipp: Őszi menü Nigella-receptekkel
• Menütipp: Őszi menü körtével, szilvával, sütőtökkel
• Menütipp: Főszerepben a sütőtök
• Menütipp: Gesztenyés krémleves, marhahátszín és birsalmamousse
• Menütipp: Egyszerűen finomat
• Menütipp: Napfényes menü
• Menütipp: Hármat egy csapásra
• Menütipp: Csirke, gomba, gesztenye