Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

500 g rétesliszt
12,5 g friss élesztő
50 g porcukor
7 tojás
2 tk. só
400 g puha vaj
250 g aszalt gyümölcs
40 g szeletelt mandula

Hozzávalók a sziruphoz:
200 ml víz
300 g cukor
1 narancs leve és héja
1/2 citrom leve és héja
1 ek. narancsvirágvíz

Elkészítés

Keverjük össze a lisztet, a sót, a porcukrot, morzsoljuk bele az élesztőt és adjunk hozzá 4 darab tojást. Robotgéppel keverjük el alaposan az egészet, majd egyesével adjuk hozzá a maradék 3 tojást, a puha vajat és az aszalt gyümölcsöket. Keverjük addig a masszát, amíg el nem válik az edény falától. Rakjuk mély tálba, takarjuk le és
kelesszük a hűtőben 1,5 órát.

Vegyük ki a hűtőből és szobahőmérsékleten kelesszük tovább 2 órát. Vajazzunk ki egy kuglófformát és szórjuk meg az alját a 40 g szeletelt mandulával. Ezután formázzunk
cipót a tésztából (egy elég lágy, de selymes tésztát kell kapnunk!) lyukasszuk ki a közepét és helyezzük a formába. Hagyjuk a duplájára kelni, majd tegyük 180°-ra előmelegített sütőbe 35 percre. Közben készítsük el a szirupot.

Öntsük egy forralóedénybe a vizet, a cukrot, a gyümölcsök levét, illetve a héját és főzzük szirupos állagúra.

Ha a kuglóf megsült, ezzel locsoljuk meg a süteményt és szórjuk meg az oldalát cukorral.

Tapasztalatok

Forrás: Szakácsok Könyve

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 1 óránál több
Napszak: Reggeli
Típus: sütemény, vegetáriánus étel
További címkék: aszalt gyümölcs, citrom, kelt tészta, kuglóf, mandula, narancs, narancsvirágvíz, rétesliszt, tojás, vaj
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek