Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

A csirkéhez:
1 db csirke – valamennyivel 2 kg fölött volt
80 g vaj
1 gerezd fokhagyma
3-4 ág kakukkfű
5-6 zsályalevél
½ citrom reszelt héja és leve
1 db hagyma
2 ek olívaolaj
só, bors

A kelbimbóhoz:
1 kg kelbimbó
100 g bacon
1 marék dió
½ narancs reszelt héja és leve
só, bors

Elkészítés

A csirkét szárítsuk le, a belsejét sózzuk és borsozzuk be. A bőrét óvatosan szedjük fel a húsáról a mellén és a combjain.
Keverjük a puha vajba az olívaolajat, a reszelt citromhéjat a lereszelt fokhagymával. Adjunk hozzá sót és borsot, valamint citromlevet, szórjuk bele a kakukkfüvet is. A kikevert fűszeres vaj jó ¾-ét tömködjük a csirke bőre alá, masszírozzukk el, hogy jusson mindenhova. A maradékkal pedig kívülről kenjük be a madarat.
A megtisztított hagymát és a zsályát a kinyomott citrommal együtt tömjük a hasába, rakjuk egy tűzálló tálba. Kicsit még locsoljuk meg olívaolajjal és szórjuk meg durva sóval meg durvára őrölt borssal.
190 °C-ra előmelegített sütőben süssük nagyjából 1½ órát, míg a bőre megpirult és a húsa puha lett.

Amikor a csirke már majdnem kész, tisztítsuk meg a kelbimbót: szedjük le a külső leveleit és vágjuk le a torzsáját. Megmostam, aztán félbevágtam.
Tegyük lobogó sós vízbe 2 percre, aztán szűrjük le.
Egy serpenyőben süssük pirosra a felcsíkozott bacont, rakjuk rá a kelbimbót, sózzuk, borsozzuk és magas hőmérsékleten pirítsuk össze.
Vágjuk durvára a diót, adjuk a kelbimbóhoz. Reszeljük rá a narancs héját, facsarjuk rá a levét, kicsit rázzuk össze, és már készen is.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 1 óránál több
Napszak: Ebéd
Típus: húsétel, köret, zöldséges étel
További címkék: bacon, citrom, csirke, cukormentes étel, dió, fokhagyma, gluténmentes étel, kakukkfű, karácsonyi étel, kelbimbó, narancs, tojásmentes étel, vaj, zsálya
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek