Hozzávalók
400 g spaghetti/linguine
1 db 1-1,2 kg-os homár
30 szem koktélparadicsom
1 dl fehérbor
2 mogyoróhagyma
1 csokor petrezselyem
3-4 ek. olívaolaj
4-5 ek. passzírozott paradicsom
só, bors
Elkészítés
Az élő homárt fektessük a hátára és a két szeme között döfjünk át egy éles kést. Ezután még mozogni fog, de ilyenkor már meghalt, csak az idegei rángatják az ollóit és a lábait.
Egy nagy méretű (fedővel rendelkező!) serpenyőt forrósítsunk fel, majd öntsünk bele az olívaolajat, dobjuk rá a finomra vágott hagymát és pároljuk meg.
Ha a hagyma megpárolódott rakjuk bele a homárt, öntsük fel a borral, fedjük le és főzzük 18-20 percig, amíg a homár páncéljának a színe tűzvörösre nem változik. Közben készítsünk elő egy nagy fazékba jéghideg vizet.
Ha a homár megfőtt, azonnal vegyük ki a serpenyőből majd tegyük a hideg vízbe, ezzel megakadályozva, hogy a forró páncélban tovább főjön a rák húsa.
A serpenyőben megmaradt "rákléhez" adjuk hozzá a félbevágott paradicsomokat, a passzírozott paradicsomot, ha szükséges sózzuk és borsozzuk, majd sűrítsük be a mártást.
Közben főzzük fogkeményre (!!) a tésztát.
A rák ollóit csavaró mozdulattal távolítsuk el a testről. A homárt vágjuk hosszában ketté (éles kés és olló szükséges hozzá). Kaparjuk ki a belsőségeket, szedjük ki a gyomrát. A farokhúst vágjuk apró darabokra.
A tésztát szűrjük le, adjuk a paradicsomos szószhoz, keverjük hozzá a felaprított farokhúst és a finomra vágott petrezselymet. (ha a tésztát fogkeményre főztük akkor nagyon sok ízanyagot magába fog szívni még és a keményítőtartalma még pluszban szépen be is sűríti a szószt)
Szedjük a tésztát tányérokba, díszítésként helyezzünk rá egy-egy ollót. (ebből ugye csak kettő van, tehát érdemes 1-1 két fős adagot készíteni)
A rák ollóját roppantsuk meg óvatosan kombinált fogóval, kalapáccsal, vagy erre használatos célszerszámmal, majd húzzuk ki belőle egyben a húst!
Címkék, kategóriák
Elkészítési idő: 30-60 percNapszak: Ebéd, Vacsora
Tájegység: mediterrán, olasz
Típus: halétel, tésztaétel
További címkék: cukormentes étel, fehérbor, homár, olívaolaj, paradicsom, passzírozott paradicsom, petrezselyem, spagetti, tejmentes étel, tenger gyümölcsei, tojásmentes étel, vöröshagyma
Kategória: Recept
Kapcsolódó receptek:
Képek
Szerző
|
|
Reni Receptek: 166 db Hozzászólások: 33 db Teljes profil Összes recept |
Köszönjük!!!
Egyszerűen nem tudom megérteni, mi a nyavajáért kell bárkinek is homárt ennie. Én vegán vagyok, de azt még megértem, hogy sajnos nem fog mindenki lemondani a húsról, és bizonyos népcsoportok számára nincs is erre lehetőség a környezeti viszonyok miatt. De hogy hobbiból (mert nem az éhhalál szélén állsz ugye) meggyilkoljon valaki egy csodálatos teremtményt, kést döfjön a szemei közé, vagy leforrázza csak azért a pár falat húsért…vagy hogy eldicsekedhessen vele a blogján, milyen menő…azt teljes mértékben elítélem. Ínyenckém, büszke lehetsz magadra!
Comment by Lili — 2012/08/15 @ 13:41